很多家長在給寶寶添加輔食時都會首選蛋黃，有的兒科醫(yī)生也會建議添加蛋黃，因為蛋黃含鐵，而嬰兒輔食應(yīng)該首選富含鐵的食物。但有營養(yǎng)專家指出，蛋黃補(bǔ)鐵效果有限，并不是嬰兒輔食首選。

最近，一位學(xué)醫(yī)的碩士老同學(xué)告訴我：“我家妞4個多月了，開始添加蛋黃了，寶寶可以吃到1/4個蛋黃了。”原來，這位學(xué)醫(yī)的老同學(xué)和很多家長及醫(yī)務(wù)人員一樣，還在遵守著“傳統(tǒng)”觀念——嬰兒輔食首選蛋黃！

嬰兒輔食首選蛋黃從哪里來的？

寶寶輔食首選蛋黃的說法，曾經(jīng)出現(xiàn)舊版本的兒科相關(guān)教材里。但這種觀點至今還影響著很多人，不少兒科或兒?？漆t(yī)生依然還在遵守著這個理念。但無論是《中國居民膳食指南(2007)》，還是在國外的指南上，都不建議嬰兒輔食首選蛋黃。

為什么不建議蛋黃作為首選輔食呢？

可能的原因：這個時候的寶寶需要及時引入富含鐵的輔食，來彌體內(nèi)儲存的鐵的不足；寶寶此時淀粉酶開始活躍，可以消化含淀粉類食物，可以考慮引入谷類食物；蛋黃雖然營養(yǎng)豐富，但所含的鐵為磷酸鐵，吸收率低，不是補(bǔ)鐵佳品。

吃蛋黃真的能補(bǔ)鐵嗎？很多父母都相信雞蛋黃含鐵多，1個蛋黃含鐵約0.4mg，其鐵的吸收率為3%，雞蛋黃并非補(bǔ)鐵佳品。——@培兒屋醫(yī)生

國外對嬰兒吃蛋黃是怎樣建議的？

以前沒有相關(guān)數(shù)據(jù)，所以依據(jù)專家意見來建議的，就會建議晚點加這些容易過敏的食物(蛋黃、魚類等)。近些年來有了相關(guān)數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在認(rèn)為，晚添加并不會降低過敏風(fēng)險，輔食種類也應(yīng)該豐富才好。畢竟過敏是個體的，絕大數(shù)多孩子不過敏。嘗試后過敏才暫停和推后添加，不過敏就可以吃。因此，現(xiàn)在沒有關(guān)于幾月后才能添加某種食物的建議。開始加輔食后，所有都可以加，不分先后，只需要確保包含高鐵輔食。——@夏天的陳小舒

寶寶什么時候可以吃蛋黃？

雖然蛋黃不是寶寶的首選輔食，但不意味著寶寶一直不能吃，畢竟蛋黃營養(yǎng)豐富。考慮到首選輔食的重要性，蛋黃可以在寶寶接受富含鐵的輔食之后添加。滿6個月給吃蛋黃不代表會有什么問題，但蛋黃作為嬰兒的輔食之一，7月齡開始嘗試蛋黃也不遲，從1歲以后開始吃蛋黃也沒有問題。

嬰兒輔食首選不是蛋黃，應(yīng)該是什么？

目前，世界上較為公認(rèn)的觀點則是，首選強(qiáng)化鐵等營養(yǎng)素的谷類食物，如強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉。

選什么口味的米粉？目前市場米粉品牌很多，作為兒童營養(yǎng)專業(yè)人士，個人認(rèn)為最好不要選擇加糖的米粉，而是原味嬰兒米粉。因為加糖米粉可能會到讓寶寶對含糖食品成癮，或干擾原味的食物的攝入，還可能給會影響寶寶血糖的穩(wěn)定，增加寶寶的胰島負(fù)擔(dān)。

當(dāng)然，市售的米粉含有蛋黃、牛奶等成分，有過敏體質(zhì)或?qū)Φ包S、牛奶等過敏的部分寶寶，則需要謹(jǐn)慎選擇。如果對市售米粉過敏，則可能需要考慮自制米粉，或選擇不含過敏成分的米粉。

不愿意選擇市售米粉怎么辦？

即使寶寶對市售米粉不過敏，但有的家長對市售米粉信心不足(尤其受米粉鉛嚴(yán)重超標(biāo)事件的影響)，不愿意選擇市售米粉該怎么辦？這時候也要自制米粉。從營養(yǎng)角度分析，個人認(rèn)為，用糙米或小米制作的米粉比精白的大米更有營養(yǎng)。為了從食物中獲得吸收率較高的鐵，需要及時引入肉泥、魚泥、肝泥(安全來源的)等含鐵豐富的輔食，以免寶寶因鐵攝入不足導(dǎo)致缺鐵性貧血。

對于嘗試蛋黃發(fā)現(xiàn)過敏的寶寶，則最好等1歲以后再嘗試添加蛋黃，如果仍然過敏則需要繼續(xù)回避。如果對蛋黃不過敏，一般在1歲左右可以嘗試全蛋，如蒸蛋。有的家長問每天必給寶寶吃蛋黃嗎？事實上，蛋黃也不需要每天都給。

嬰兒輔食為什么要首選富含鐵食物？

根據(jù)《中國0-6歲兒童營養(yǎng)發(fā)展報告》指出，2010年，6-12 月齡的寶寶患貧血率最高，農(nóng)村兒童貧血患病率高達(dá)28.2%。而缺鐵的發(fā)病率超過40%，6-12月齡的寶寶之所以出現(xiàn)這么高的貧血率，主要原因在于而輔食引入的不當(dāng)造成缺鐵性貧血。因此，嬰兒的首選輔食需要富含鐵的米粉、肉泥、魚泥等還是有一定道理的。

因此，嬰兒的首選輔食不是蛋黃，而是富含鐵的食物包括米粉、肉泥、魚泥等，但蛋黃可以作為寶寶的輔食，在確保富鐵輔食添加后，就可以嘗試蛋黃了。但不要光指望蛋黃給寶寶補(bǔ)鐵！