青海湖乳業(yè)圣湖酸奶脹成皮球 脹袋酸奶能喝嗎?

9月22日下午，西寧市民孟女士反映，近日，親戚來她家?guī)Я艘幌涫ズ拼b酸牛奶，打開包裝后讓人哭笑不得，成袋的酸奶都脹得圓鼓鼓的像皮球。這箱酸奶包裝上邊標(biāo)明的出廠日期是9月15日，現(xiàn)在還在保質(zhì)期內(nèi)，怎么會(huì)發(fā)生脹袋現(xiàn)象，她想問是什么原因造成的？脹袋酸奶還能飲用嗎？酸牛奶應(yīng)該怎么儲(chǔ)存呢？

接到反映后，記者聯(lián)系到青海湖乳業(yè)有限責(zé)任公司售后相關(guān)負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人稱，酸奶脹袋主要是因增稠劑的發(fā)酵和乳酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，導(dǎo)致脹袋現(xiàn)象。酸奶脹袋原因可能是由于運(yùn)輸途中或存放環(huán)境溫度過高，或密封時(shí)袋子漏氣，益生菌和空氣接觸造成的。脹袋的酸牛奶已經(jīng)腐壞，存在變質(zhì)危險(xiǎn)，絕對(duì)不能食用。該負(fù)責(zé)人明確表示，他們會(huì)盡快處理這件事情，賠償用戶雙倍數(shù)量的酸奶。

關(guān)于酸牛奶的儲(chǔ)藏，記者詢問了相關(guān)專家，該專家介紹說，酸牛奶因?yàn)榫哂谢钚匀樗峋?，所以有幫助消化的作用，酸奶中的鈣、磷也更容易被人體吸收，因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)，在2℃至6℃之間的溫度下保質(zhì)期為兩周到三周。但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會(huì)大大增強(qiáng)，一般兩三天內(nèi)就能達(dá)到頂峰，這時(shí)酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來非常酸。之后，酸度會(huì)逐漸下降，但同時(shí)酸奶也跟著很快變質(zhì)了，從外觀看主要就是脹袋。