酸奶中的營養(yǎng)成分有：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、一些維生素和礦物質(zhì)，以及乳酸菌等。 喝酸奶時確實(shí)喝進(jìn)去了一些益生菌，但酸奶中所用的菌株很少經(jīng)過耐酸、耐膽鹽的試驗(yàn)測試，在經(jīng)過了胃酸、胰酶、膽汁后，酸奶中能到達(dá)腸道的活菌數(shù)量也就微乎其微了。益生菌并不是吃一兩個菌就有用的。一定要達(dá)到足夠的活菌數(shù)，才能起到足夠的保健作用。

從益生菌的研究報告來看，要達(dá)到千萬甚至億為單位，才能有足夠的保健活性。所以喝酸奶最主要補(bǔ)充的是蛋白質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)，而不是益生菌。另外市面常見酸奶所用的菌種為保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌以及干酪乳桿菌等。

益生菌制劑主要是嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌等。酸奶中的菌不等同于益生菌制劑中的菌。當(dāng)身體需要補(bǔ)充益生菌時，應(yīng)去正規(guī)藥店購買或請醫(yī)生開相應(yīng)的益生菌制劑。補(bǔ)充益生菌時要遵循如下原則：活的、足夠數(shù)量的、特定菌株。