兒童醬油是近年來生產(chǎn)企業(yè)推出的一個(gè)醬油“種類”。近日《消費(fèi)者報(bào)道》委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對150名消費(fèi)者關(guān)于兒童醬油的調(diào)查問卷結(jié)果顯示，41.3%的人會(huì)選用兒童醬油，61.3%和48%的消費(fèi)者認(rèn)為兒童醬油比普通醬油的食鹽含量更低以及不含防腐劑。然而，對廚邦、海天、珠江橋、千禾、味事達(dá)、加加6款國內(nèi)品牌的兒童醬油的檢測結(jié)果顯示，兒童醬油純屬“概念營銷”，與普通醬油無異。

某些國產(chǎn)兒童醬油

含鹽量比生抽更多

測試結(jié)果顯示，6品牌國產(chǎn)兒童醬油的含鹽量與普通醬油幾無差別，并沒有更“低鹽、淡口”，其中廚邦、海天、珠江橋等3品牌國產(chǎn)兒童醬油的含鹽量甚至比其生抽更多；兩款日本兒童醬油其食鹽含量都比較低，僅為國產(chǎn)兒童醬油的一半左右。

公共營養(yǎng)專家楊紅艷表示，6個(gè)品牌國產(chǎn)兒童醬油，如果每日食用10ml將接近或超過推薦攝入值的一半；如果食用15ml就會(huì)超過推薦攝入量（2.25g食鹽）。小孩子如果常食用這幾款與普通醬油幾乎同樣咸的兒童醬油，不利于健康成長。

兒童醬油的品質(zhì)

并沒有更好

此外，檢測結(jié)果顯示，兒童醬油并不比普通醬油品質(zhì)更好。

氨基酸態(tài)氮、谷氨酸鈉（味精）、銨鹽等3個(gè)鮮味及品質(zhì)指標(biāo)的檢測結(jié)果顯示，海天、千禾、味事達(dá)、珠江橋及加加等5品牌兒童醬油的鮮味程度不及其對應(yīng)品牌的普通醬油；海天及加加兒童醬油的銨鹽占比分別高出其普通醬油3%和10%，表明這兩品牌兒童醬油的生產(chǎn)衛(wèi)生情況及質(zhì)量控制的嚴(yán)格程度較低，品質(zhì)不如普通醬油。

此外，醬油的“鮮味”并不是越高越好，因?yàn)榘被釕B(tài)氮并非全部來自于大豆本身，有可能來源于其它食品添加劑，比如味精（谷氨酸鈉）、核苷酸二鈉等增鮮劑。唯一值得一提的是，6款國產(chǎn)兒童醬油的味精含量均低于同品牌普通醬油。

兒童醬油并非

“零添加”防腐劑

而兒童醬油宣稱的“零添加”“不含防腐劑”等又是否屬實(shí)呢？

檢測結(jié)果顯示，廚邦、海天及加加等3個(gè)品牌的兒童醬油均檢測出不同含量的苯甲酸（鈉）或山梨酸（鉀）等防腐劑，其中廚邦兒童醬油及金品生抽都使用了苯甲酸鈉和山梨酸鉀兩種防腐劑，總量分別達(dá)到0.85g/kg和0.72g/kg，接近混合使用的最大限量值1.0g/kg。

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任卞華偉指出，醬油本就屬于含鹽量比較高食品，如果生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生條件比較好的話是沒有必要添加防腐劑的。

針對上述結(jié)果，業(yè)內(nèi)有專家呼吁應(yīng)該盡早制定兒童醬油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。