近日，天津兩家餐飲企業(yè)因所售肉類不合格被天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員通報。這兩家餐飲企業(yè)所售不合格肉類為羊肉和五花肉，分別檢出克倫特羅、氯霉素。

本次共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、食用油油脂及其制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、豆制品等食品110批次。其中合格食品108批次，不合格食品2批次。

檢出克倫特羅的羊肉由天津市武清區(qū)三汁燜鍋店銷售，購進(jìn)地為馬楠牛羊肉。檢出氯霉素的五花肉由天津市武清區(qū)燕之龍餃子莊銷售，購進(jìn)地為小東莊市場。

據(jù)悉，克倫特羅即通常所說的瘦肉精，可促進(jìn)動物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率，增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用殘留克倫特羅的動物性食品，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內(nèi)分泌紊亂。

氯霉素屬抑菌性廣譜抗生素?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。

（原標(biāo)題：天津兩餐企所售肉類檢出瘦肉精和抗生素）