“目前國產(chǎn)牛奶已經(jīng)發(fā)生脫胎換骨的變化，質(zhì)量非常棒！”近日在南京舉辦的第八屆中國奶業(yè)大會(huì)上，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)乳制品工業(yè)委員會(huì)副主任、優(yōu)質(zhì)乳工程專家顧佳升說，國產(chǎn)奶一點(diǎn)也不比進(jìn)口奶差，甚至很多指標(biāo)超過進(jìn)口奶。

優(yōu)質(zhì)牛奶和奶制品的指標(biāo)，除蛋白質(zhì)和脂肪含量外，最重要的是生物活性物質(zhì)——這才是提高人體免疫力的關(guān)鍵。而絕大部分進(jìn)口牛奶都是超高溫滅菌奶，生物活性物質(zhì)幾乎全部被滅活，因此其保鮮期能長達(dá)6-12個(gè)月。超高溫滅菌奶在加工時(shí)，殺菌溫度約135℃—150℃。在這種條件下，維生素C損失約六成，維生素B損失約兩成，可溶性鈣損失也較多。而國產(chǎn)牛奶目前多數(shù)使用巴氏滅菌法，將奶加熱到75℃-90℃，保溫15-16秒的殺菌方法，能瞬間殺死致病微生物，活性物質(zhì)損失較小。

據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長高鴻賓介紹，自三聚氰胺事件后，中國牛奶生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)展生死線上經(jīng)過十幾年苦苦掙扎，加之國家對(duì)奶業(yè)實(shí)行最嚴(yán)苛的全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管，淘汰一批規(guī)模小、質(zhì)量不合格的小企業(yè)。據(jù)悉，國家食藥監(jiān)總局每年用于監(jiān)測食品質(zhì)量的經(jīng)費(fèi)有4億元，其中用于奶業(yè)的就超過1億元。從監(jiān)管監(jiān)測結(jié)果看，去年違禁添加物檢測合格率100%，生鮮乳檢測合格率99.8%，乳制品檢測合格率99.5%，嬰幼兒配方奶粉合格率98.7%。

（原標(biāo)題：國產(chǎn)牛奶質(zhì)量上來了 很多指標(biāo)已超過進(jìn)口牛奶）