近日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》（以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》），從我國(guó)國(guó)情出發(fā)，立足我國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀和需求，明確了今后一段時(shí)期內(nèi)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)工作的指導(dǎo)思想、基本原則、實(shí)施策略和重大行動(dòng)。從本期起，我們將根據(jù)《計(jì)劃》中重點(diǎn)提及的目標(biāo)和策略，如降低人群貧血率、控制學(xué)生超重肥胖率等方面，邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家談?wù)劸唧w的做法，指導(dǎo)大家科學(xué)合理飲食，提高營(yíng)養(yǎng)健康水平。

《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》（以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》）的主要目標(biāo)中提到，降低人群貧血率，到2020年，5歲以下兒童貧血率控制在12%以下，孕婦貧血率下降至15%以下，老年人群貧血率下降至10%以下；到2030年，5歲以下兒童貧血率和孕婦貧血率控制在10%以下。

《計(jì)劃》中的第一個(gè)目標(biāo)即降低人群貧血率，可以想見(jiàn)該問(wèn)題的嚴(yán)峻性。特別是5歲以下兒童、孕婦和老年人是貧血的高發(fā)人群。

貧血的種類(lèi)很多，除了一些疾病因素造成的貧血外，缺鐵性貧血是最常見(jiàn)的一類(lèi)，也是全世界發(fā)病率最高的營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病之一。最近的一次中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查顯示，我國(guó)居民貧血患病率平均為15.2%，2歲以內(nèi)嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率分別為24.2%、21.5%和20.6%。2010-2012年進(jìn)行的一次大中小城市6歲以上人群的貧血情況調(diào)查顯示，雖然調(diào)查范圍內(nèi)各人群貧血率都有明顯下降，但仍不容樂(lè)觀。

鐵是人體內(nèi)微量元素中含量最多，維持機(jī)體主要代謝所必需的重要生命元素。兒童缺鐵可導(dǎo)致身體發(fā)育受阻，損害認(rèn)知能力，還可能引起心理及行為改變，降低身體的抗感染力。孕期貧血可能導(dǎo)致早產(chǎn)、低出生體重兒及胎兒死亡。老人貧血可使免疫力低下，損害認(rèn)知功能及運(yùn)動(dòng)能力，對(duì)心臟及消化系統(tǒng)不利。

食物中的鐵分兩類(lèi)，血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要來(lái)源于動(dòng)物，非血紅素鐵主要來(lái)源于植物，因非血紅素鐵易受植物中植酸、草酸、多酚類(lèi)等的影響，人體對(duì)血紅素鐵的吸收利用率會(huì)更高。一般而言，肉的顏色越紅，所含的血紅素鐵越多。心、肝、腎等內(nèi)臟和動(dòng)物血中所含的血紅素鐵最為豐富。

5歲以下兒童中尤其以6個(gè)月到2歲的嬰幼兒貧血率最高，所以，滿6個(gè)月的嬰兒要及時(shí)添加富含鐵的輔食補(bǔ)鐵，如最開(kāi)始添加的鐵強(qiáng)化米糊、之后的蛋黃、肝泥、肉泥等。2-5歲既是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，也是培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵期，應(yīng)確保平衡飲食、規(guī)律就餐、不偏食不挑食。

（原標(biāo)題：孕婦兒童防治貧血從飲食補(bǔ)鐵開(kāi)始）