今日（23日），上海市食藥監(jiān)局通報(bào)了5批次食品不合格，其中4批次調(diào)味品不合格，1批次食用油、油脂及其制品不合格。 　

公告顯示，調(diào)味品成不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)，不合格原因主要集中在菌落總數(shù)、霉菌和酵母等微生物污染不達(dá)標(biāo)。其中3批次檢出霉菌和酵母超標(biāo)，分別為：上海金山醬菜調(diào)味品廠生產(chǎn)的辣油辣椒醬（復(fù)合調(diào)味料）、上海金山堰鼎調(diào)味品廠生產(chǎn)的香酥炸雞料（非即食）、上海頂潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的牛肉靚湯王（復(fù)合調(diào)味料）。 　

還有1批次上海洪寧食品有限公司生產(chǎn)的湖南辣椒醬，被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。 　

霉菌和酵母超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌和酵母超標(biāo)，后者為儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中手工操作較多，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因造成。 

另外，樂(lè)天榮恒（上海）超市有限公司銷(xiāo)售的江蘇金洲糧油食品有限公司生產(chǎn)的葵花籽油被檢出脂肪酸組成不合格。 

上海市食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

（原標(biāo)題：上海：5批次食品不合格被通報(bào)，調(diào)味品成重災(zāi)區(qū)）