親貝網(wǎng)訊 10月25日消息，近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了3批次食品不合格情況的通告（2017年第166號），結果顯示，1批次乳制品不合格，即總統(tǒng)牌安文達切絲奶酪酵母含量超標。

據(jù)親貝網(wǎng)了解，近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢乳制品、豆制品、糧食加工品、薯類和膨化食品、罐頭、肉制品等6類食品493批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品490批次，不合格樣品3批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中，乳制品143批次，不合格樣品1批次。

北京物美京北大世界商貿有限公司分公司銷售的標稱安得利（上海）食品有限公司（原產(chǎn)國：法國）經(jīng)銷的總統(tǒng)牌安文達切絲奶酪，酵母檢出值為390 CFU/g，比國家標準規(guī)定（不超過50 CFU/g）高出6.8倍。檢驗機構為北京市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗院。

另外，豆制品68批次，不合格樣品2批次。糧食加工品127批次，薯類和膨化食品31批次，罐頭32批次，肉制品92批次，均未檢出不合格樣品。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求上海、湖南、貴州等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責令進口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求北京、湖南、貴州等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責令流通環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求北京、浙江等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責令網(wǎng)絡食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風險、查清入網(wǎng)經(jīng)營者信息并及時通報相關食品藥品監(jiān)管部門。

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡食品交易平臺所在地省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家食品藥品監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

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部分不合格項目的小知識

一、酵母

酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染?！妒称钒踩珖覙藴试僦聘衫摇罚℅B 25192—2010）中規(guī)定，酵母應不超過50 CFU/g。酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

二、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能?！妒称钒踩珖覙藴识怪破贰罚℅B 2712—2014）中對豆制品的大腸菌群規(guī)定5次檢測結果均不超過1000CFU/g且至少3次檢測結果不超過100CFU/g。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。