澳大利亞出口谷物創(chuàng)新中心正與中國西安的陜西師范大學合作開展一項研究項目，測定中國市場上的燕麥片，燕麥面條，燕麥米飯和燕麥乳等食品的相對成分、功能和適用性。

燕麥是一種營養(yǎng)價值很高的健康主食。含有高比例的膳食纖維和β葡聚糖。中國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)中，飽和脂肪酸含量較高，而β葡聚糖因其對飽和脂肪酸有積極作用，會降低心臟病的風險。 　

燕麥的升糖指數(shù)較低，有助于控制葡萄糖和胰島素水平，非常適合糖尿病人食用。燕麥中所含有的燕麥酰胺具有抗炎作用，是這種谷物獨有的成分。 　

據(jù)悉，這項新研究一個關(guān)鍵的方面是對燕麥制品感官評價，包括味道、口感和外觀。

受出口谷物創(chuàng)新中心的邀請，陜西師范大學燕麥產(chǎn)品評估專家李曉平（音）近日赴澳對出口谷物創(chuàng)新中心的員工進行培訓，對如何評估燕麥產(chǎn)品提出建議，并指導其如何更好地了解中國消費者對燕麥食品的認可和喜好。 　

出口谷物創(chuàng)新中心大麥和燕麥項目經(jīng)理Mark Tucek說，澳大利亞是中國進口燕麥的主要供應(yīng)國。 　　

他說：“澳大利亞的燕麥已經(jīng)在中國享有良好聲譽和消費市場地位。這個研究項目可能通過研究燕麥的創(chuàng)新產(chǎn)品來提升澳洲燕麥（在目標市場）的價值。” 　

陜西師范大學燕麥研究組組長胡新中表示，中國消費者的健康意識日益增強，正在尋找大米和小麥面條等傳統(tǒng)主食以外的更有營養(yǎng)的產(chǎn)品。“在不斷增長的中產(chǎn)階級的推動下，在中國市場上已經(jīng)小范圍地出現(xiàn)一些燕麥面條、燕麥米飯和燕麥奶等產(chǎn)品，這可能是澳大利亞燕麥的一個機會，因為這些消費者的需求將繼續(xù)增長。” 

據(jù)澳統(tǒng)計部門的數(shù)據(jù)，澳洲近年來燕麥產(chǎn)出波動趨于平緩，而中國對澳洲燕麥的需求增長迅速。 　

澳洲燕麥產(chǎn)出

圖表來源：Grain link WA 　

中國對澳洲燕麥的進口量激增

圖表來源：Grain link WA 　　

今年3月，出口谷物創(chuàng)新中心總監(jiān)Rob Loughman博士在珀斯的一個研究發(fā)布會上說，歷史上澳洲燕麥的產(chǎn)出波動較大，或供給過剩，或供給短缺。 　

兩年前，澳洲燕麥市場上出現(xiàn)供給短缺的狀況，價格高達350澳元/噸。今年澳洲燕麥迎來了大豐收，產(chǎn)出超出預(yù)期20萬噸，達到90萬噸，結(jié)果燕麥價格一度下跌至150澳元/噸。

他建議，如果燕麥種植部門能利用亞洲市場需求的增長找到更好的供需平衡，就有望大大降低燕麥價格的波動性。

（原標題：擴大燕麥出口 澳聯(lián)手中國大學研究燕麥“中式吃法”）