記者從國家食藥監(jiān)管理總局官網(wǎng)了解到，近期，北京市食品藥品監(jiān)督管理局組織對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、水果制品、糕點(diǎn)、薯類及膨化食品等5類食品259批次樣品進(jìn)行了抽檢，其中合格樣品256批次，不合格樣品3批次。

標(biāo)稱山東尊海食品有限公司生產(chǎn)，北京飛琪濤商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)的草莓干，不合格項(xiàng)目為胭脂紅，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為0.097 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.05 g/kg。

胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中胭脂紅不得超過0.05 g/kg。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但若長(zhǎng)期過量食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

標(biāo)稱揭西縣旅揭食品有限公司生產(chǎn)，北京君安潤(rùn)康貨物批發(fā)零售門市部經(jīng)營(yíng)的韓式情人梅，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為0.54 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.35 g/kg?！?/p>

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

標(biāo)稱北京華飛食品有限公司生產(chǎn)，北京港佳好鄰居連鎖便利店有限責(zé)任公司新街口南大街五分店經(jīng)營(yíng)的家緣鍋巴（孜然味），不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為390000 CFU/g；370000 CFU/g；390000 CFU/g；420000 CFU/g；550000 CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為n=5,c=2,m=10000 CFU/g,M=100000 CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）對(duì)膨化食品中的菌落總數(shù)規(guī)定5次檢測(cè)結(jié)果均不超過100000 CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過10000 CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食品藥品監(jiān)督管理局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行立案調(diào)查。對(duì)標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)在外省的，北京市食品藥品監(jiān)督管理局已將不合格食品情況通報(bào)了當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。

（原標(biāo)題：北京市食藥監(jiān)：3批次草莓干、情人梅、鍋巴不合格）