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豬肝粥
豬肝粥
◆材料◆大米100克、鮮豬肝150克。
◆調(diào)料◆植物油、鹽、味精、料酒、淀粉、蔥花、姜末各適量。
做法：
[1]大米洗凈，用清水泡1小時(shí)；豬肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，用淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽腌一會(huì)兒，攪拌均勻。
[2]油鍋燒熱，放入豬肝片，煎約1分鐘，撈出。
[3]鍋內(nèi)加水燒沸，放入大米，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘，放入豬肝片，繼續(xù)煮至粥熟，放入味精、鹽調(diào)味即可。
黑芝麻小米粥
◆材料◆小米150克、黑芝麻30克。
◆調(diào)料◆白糖適量。
做法：
[1]小米洗凈，用涼水浸泡30分鐘，撈出，瀝干；黑芝麻洗凈，晾干，研成粉。
[2]鍋置火上，加入適量清水，放入小米，先用大火燒沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮。
[3]小米爛熟后，加入白糖調(diào)味，慢慢放入黑芝麻粉，攪拌均勻即可。
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