提到“小身軀、大營養(yǎng)”首先想到的就是營養(yǎng)密度高的堅果作為零食界的“扛把子”堅果是人們休閑、接待嘉賓、饋贈親友時的常見食品

　　一、堅果有哪些好處呢?

　　堅果兼具植物來源食物和動物來源食物的特點。是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源;此外，堅果富含鉀、鈣和鎂等礦物質(zhì)，也是維生素E和B族維生素的良好膳食來源。

　　堅果中脂肪含量可達44%-70%，因此屬于高能量食物。但是，堅果營養(yǎng)豐富且多樣，如果僅僅因為熱量高而不吃堅果，會錯過很多其他營養(yǎng)素。

　　多項權(quán)威研究結(jié)果顯示，每天攝入24g或者28g堅果人群與幾乎不攝入人群比較，可以降低心血管疾病的發(fā)病風險。來自多個國家的人群隊列研究的Meta分析結(jié)果顯示，每天增加28g堅果攝入，心血管疾病死亡風險降低29%，全因死亡發(fā)生率下降22%，總膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯水平均有明顯下降。
 

　　二、堅果的每日攝入量

　　2022年版《中國居民膳食指南(2022年版)》建議，成人每周攝入堅果70g左右，相當于每天10g左右，也就是一小把。兒童不同年齡段要求不同，3歲以下嬰幼兒不建議直接食用堅果;4-5歲學齡前兒童適量攝入即可;6-10歲學齡期兒童每周攝入50g;11-17歲兒童每周攝入50-70堅果。

　　三、食用堅果的注意事項有哪些?

　　1、盡量選擇原味的堅果

       目前市場上的堅果，很大部分都是烤過、炒過、煎過的。經(jīng)過這些處理，較多營養(yǎng)會有損失。鹽焗等口味的含鹽量多，不利于健康。盡量要買未經(jīng)處理過的自然狀態(tài)堅果，或者只是經(jīng)過輕微烤制的堅果，比如帶皮又沒有調(diào)味的核桃、沒有經(jīng)過調(diào)味品包裹的大杏仁、原味的瓜子等。花生適合煮食如五香煮花生，而不適合用來制作油炸花生米和炒花生。

　　2、堅果種類多樣化

       健康的膳食強調(diào)食物種類多樣化，堅果的選擇也是如此。不同堅果的營養(yǎng)成分和含量不同，多樣化選擇可以讓身體攝入更多更健康的營養(yǎng)。

　　3、控制好攝入量

　　堅果口感絕佳，吃起來就停不下來。比如：在看電視時、休閑娛樂時，容易在不知不覺中吃過多的堅果，增加了超重肥胖的危險。因此，吃的時候需要控制好量。

　　4、注意進食安全

       堅果個頭小，進食時哭鬧、大笑或者跑跳容易誤吸入肺里面，在逢年過節(jié)期間，我院異物吸入的小朋友數(shù)量明顯上升，因此小朋友在食用堅果時需注意進食安全，小于3歲的嬰幼兒不建議直接攝入堅果，需要加工粉碎后食用，并且孩子吃堅果時避免哭鬧、大笑以及跑跳等活動，以防止引起意外。其次，食用堅果時需注意堅果是否新鮮。久放的堅果容易氧化變味，而且堅果吸潮之后，還容易滋生霉菌，如變質(zhì)的花生容易滋生黃曲霉毒素，是高毒性的致癌物質(zhì)，變質(zhì)的堅果可不能食用哦!

　　原標題：《嬰幼兒照護服務(wù)|“小小身軀，大大營養(yǎng)”，堅果雖好，您給孩子吃對了嗎??》