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雞蛋三明治
護(hù)眼小食譜
1.雞蛋三明治
原料：面包片、雞蛋、熟火腿、奶酪、西紅柿、沙拉醬各適量
做法：
1.將面包片切去四邊，入鍋中烤至單面焦黃，取出。
2.將雞蛋打入鍋中，煎成荷包蛋。
3.面包片涂上少許沙拉醬，放上火腿片、橫切的西紅柿、奶酪、荷包蛋，再蓋上面包片即可。
2.松仁玉米餅
原料：甜玉米、松仁、煉乳、雞蛋清、生粉各適量
做法：
1.將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出。
2.將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻，松仁過油炸至微黃。
3.鍋中涂層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。
3.魚粒青椒
原料：魚肉100克，青椒2個(gè)，蛋清及蔥姜調(diào)味料各適量
做法：
1.魚肉切小粒，加精鹽、蛋清、淀粉攪拌，青椒切小粒。
2.鍋里倒油稍加熱，先放魚粒再放青椒，瀝去油。
3.鍋里留點(diǎn)兒底油，煸香蔥姜，烹料酒，加上湯和鹽調(diào)味，再下入魚粒和青椒粒，用蛋清勾芡即可。文/曾家鳳 咨詢/林玉珊 高級(jí)營養(yǎng)師
吃出寶寶好視力
擁有良好視力，必須從小做起！父母除了必須多加了解視力保健方式之外，如何“吃”對(duì)護(hù)眼食物，也是一大重點(diǎn)哦！
選對(duì)食材·保健視力
除了重視日常保健之外，日常飲食中若能適當(dāng)食用具有明目作用的食物，也可減低患眼疾的機(jī)會(huì)。以下列舉兩種可幫助視力的食物，供父母調(diào)理食品時(shí)的參考：
營養(yǎng)素1·DHA
除了有助于提升視力、記憶能力之外，DHA也能增進(jìn)大腦細(xì)胞的發(fā)育。不過人體無法自行合成DHA，必須另外從飲食中取得。
營養(yǎng)素2·維生素A
維生素A與視網(wǎng)膜感光具有直接相關(guān)性，嚴(yán)重缺乏維生素A可能導(dǎo)致夜盲癥，夜間不容易看清物品，甚至幼兒會(huì)出現(xiàn)失明危險(xiǎn)。想要通過營養(yǎng)攝取提高幼兒視力健康，最直接相關(guān)的營養(yǎng)素就是維生素A，而且其更能幫助人體維持完整上皮細(xì)胞，擔(dān)任保護(hù)細(xì)胞的重要角色，是生活中不可或缺的營養(yǎng)素。
營養(yǎng)素3·牛磺酸
視網(wǎng)膜中存在大量?；撬?，它能提高視覺機(jī)能，促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育。當(dāng)視網(wǎng)膜中的?；撬岷拷档蜁r(shí)，視網(wǎng)膜的結(jié)構(gòu)和功能都可能出現(xiàn)紊亂，對(duì)視力發(fā)育極為不利。此時(shí)，盡快補(bǔ)充?；撬峋头浅１匾?。
營養(yǎng)素4·抗氧化營養(yǎng)素
眼睛如果對(duì)光敏感則易產(chǎn)生氧化問題，這時(shí)可適時(shí)補(bǔ)充一些抗氧化劑，如維生素C、維生素E及葉黃素等。葉黃素不能由人體自身合成，目前還沒有權(quán)威營養(yǎng)機(jī)構(gòu)對(duì)葉黃素提出建議攝取量。其實(shí)，葉黃素的補(bǔ)充非常簡單，成本也不高，只要多選擇深綠色蔬菜就可以了，比如菠菜、甘藍(lán)等。
如何判斷寶寶視力障礙
寶寶剛生下來時(shí)，一般眼球前后徑比較短，視力發(fā)育也不健全。1個(gè)月的寶寶只有光覺或只感到眼前有物體移動(dòng)，并不能看清東西；1歲時(shí)約為4.3；2歲時(shí)約為4.6～4.8；3歲時(shí)約為4.9；4歲時(shí)可達(dá)5.0(最少也不低于4.8)。如果寶寶達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，則說明寶寶的眼睛有問題，家長應(yīng)及時(shí)帶寶寶上醫(yī)院做檢查治療。
有家長問，對(duì)于太小的寶寶無法查視力，有什么辦法可以判斷寶寶有視力障礙呢？可根據(jù)下列一些情況來判斷：
1.看東西或看電視時(shí)，常瞇著眼、斜著頭，可能是近視或不等視。
2.看東西時(shí)皺眉，不停地眨眼，時(shí)而用手揉擦眼睛，可能是近視或散光。
3.若發(fā)現(xiàn)小孩夜盲，則可能為維生素A缺乏或患有視網(wǎng)膜色素變性。
4.若寶寶視力差，瞳孔區(qū)有白翳，則可能患有白內(nèi)障；若在暗處發(fā)現(xiàn)寶寶的瞳孔區(qū)反光增強(qiáng)呈貓眼狀，則可能患有視網(wǎng)膜母細(xì)胞瘤。
5.若寶寶對(duì)周圍放置的玩具不感興趣，也有可能是寶寶的視力太差，無法發(fā)現(xiàn)周圍的玩具。
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