肉沫香干油菜絲

(2)肉沫香干油菜絲：將瘦豬肉剁成肉末，豆腐干(或豆腐片)切成小絲，油菜洗凈切絲。熱鍋放點(diǎn)油，下肉末煸炒。隨后放入蔥花、豆腐干絲，添適量水，燒片刻，在投入油菜絲，翻炒片刻，假如細(xì)鹽即成。

(3)蛋披蝦仁如意卷：將雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)成蛋液，攤成蛋片，將蝦仁洗凈切碎。豆腐搗成泥壯，再與蝦仁末、蔥末、少許植物油、細(xì)鹽以及適量淀粉漿攪勻。然后抹入攤開(kāi)的蛋皮上，分別由兩邊卷至中間，相接處抹淀粉糊使之粘牢，碼入盤(pán)內(nèi)蒸15分鐘。食用時(shí)切成小段。

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