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周歲寶寶的一日三餐小課堂
文/付迪 李誼 專家支持/劉隧謙(北京新世紀(jì)國(guó)際兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專家)
導(dǎo)語：1歲之后的孩子可以享用盤子里的美食了，一位廚師和一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們?cè)跒?歲以后的孩子準(zhǔn)備食物時(shí)應(yīng)該注意些什么。
“我的兒子丁丁13個(gè)月大，他開始拒絕吃配方奶，僅是輔食和粥已經(jīng)不能引起他的興趣了。他常常一邊用力搖頭，一邊打落我遞往他的嘴巴里的勺子，還果斷地說：“不吃！”但他又總是貪婪地盯著我的碗里的食物。我清楚，給1歲的孩子的健康食物不應(yīng)該是成人食品。那么，孩子到了1歲后該給他吃什么呢？”
相信很多1歲孩子的媽媽都經(jīng)歷過這樣的事，都會(huì)有這樣的疑問，我們特意請(qǐng)來了營(yíng)養(yǎng)專家和幼兒園的廚師，為大家講解1歲以后的孩子，早餐、午餐、晚餐該吃些什么，以及一些和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的小知識(shí)。
早飯
粥、花卷、煮雞蛋、芹菜胡蘿卜丁。
或者：一片涂有黃油或奶酪和果醬的面包，一杯牛奶，兩片水果，幾個(gè)葡萄干。
廚師：
孩子每天應(yīng)該吃五次新鮮的水果或蔬菜，因此我在早餐時(shí)會(huì)給孩子準(zhǔn)備一些蔬菜或水果。芹菜胡蘿卜丁在制作時(shí)要先煮軟(不能像成人習(xí)慣吃的口感比較脆，也不要放花生米)，因?yàn)楹⒆拥木捉滥芰τ邢?，煮軟的食物讓孩子吃起來容易下咽，也不?huì)發(fā)生危險(xiǎn)。很多孩子不喜歡吃煮雞蛋，所以在煮的過程中我會(huì)添加一些調(diào)料做成五香雞蛋，讓孩子更喜歡雞蛋的味道。
營(yíng)養(yǎng)專家：
兩種早餐食譜我都覺得不錯(cuò)。重要的是，爸爸媽媽應(yīng)該給孩子買高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，因?yàn)樾『⒆映缘貌欢啵虼藷o法從大量的食品中獲得重要的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，水果和蔬菜最好是新鮮和綠色的食品。
早餐面包最好是全麥的，因?yàn)槠渲泻掷w維和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)孩子的健康更有利。與面包相配的可以是黃油(30%-45%脂肪)和新鮮的奶酪，如果再配上一小塊香腸或鴨胸脯肉就更好了，因?yàn)楹⒆拥脑绮妥詈檬悄芰勘容^多的食物。
另外，葡萄干含糖量比較大，不要給孩子吃太多，在酸奶或面包上放幾粒作為點(diǎn)綴和調(diào)味就可以了。
上午加餐
水果
廚師：
我推薦時(shí)令水果，比如冬天吃蘋果、梨和橙子；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外觀，可以說他們是用眼睛“吃飯”的，因此我會(huì)把水果切成很好看的小塊，增強(qiáng)孩子的食欲。
營(yíng)養(yǎng)專家：
有的孩子光吃水果還不夠，因此可以再給他一小塊全麥面包或一杯酸奶。
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