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周歲寶寶的一日三餐小課堂
文/付迪 李誼 專家支持/劉隧謙(北京新世紀國際兒童醫(yī)院營養(yǎng)專家)
導語：1歲之后的孩子可以享用盤子里的美食了，一位廚師和一位營養(yǎng)學家告訴我們在為1歲以后的孩子準備食物時應該注意些什么。
“我的兒子丁丁13個月大，他開始拒絕吃配方奶，僅是輔食和粥已經(jīng)不能引起他的興趣了。他常常一邊用力搖頭，一邊打落我遞往他的嘴巴里的勺子，還果斷地說：“不吃！”但他又總是貪婪地盯著我的碗里的食物。我清楚，給1歲的孩子的健康食物不應該是成人食品。那么，孩子到了1歲后該給他吃什么呢？”
相信很多1歲孩子的媽媽都經(jīng)歷過這樣的事，都會有這樣的疑問，我們特意請來了營養(yǎng)專家和幼兒園的廚師，為大家講解1歲以后的孩子，早餐、午餐、晚餐該吃些什么，以及一些和營養(yǎng)有關的小知識。
早飯
粥、花卷、煮雞蛋、芹菜胡蘿卜丁。
或者：一片涂有黃油或奶酪和果醬的面包，一杯牛奶，兩片水果，幾個葡萄干。
廚師：
孩子每天應該吃五次新鮮的水果或蔬菜，因此我在早餐時會給孩子準備一些蔬菜或水果。芹菜胡蘿卜丁在制作時要先煮軟(不能像成人習慣吃的口感比較脆，也不要放花生米)，因為孩子的咀嚼能力有限，煮軟的食物讓孩子吃起來容易下咽，也不會發(fā)生危險。很多孩子不喜歡吃煮雞蛋，所以在煮的過程中我會添加一些調(diào)料做成五香雞蛋，讓孩子更喜歡雞蛋的味道。
營養(yǎng)專家：
兩種早餐食譜我都覺得不錯。重要的是，爸爸媽媽應該給孩子買高營養(yǎng)價值的食品，因為小孩子吃得不多，因此無法從大量的食品中獲得重要的營養(yǎng)成分。此外，水果和蔬菜最好是新鮮和綠色的食品。
早餐面包最好是全麥的，因為其中含粗纖維和維生素等營養(yǎng)成分，對孩子的健康更有利。與面包相配的可以是黃油(30%-45%脂肪)和新鮮的奶酪，如果再配上一小塊香腸或鴨胸脯肉就更好了，因為孩子的早餐最好是能量比較多的食物。
另外，葡萄干含糖量比較大，不要給孩子吃太多，在酸奶或面包上放幾粒作為點綴和調(diào)味就可以了。
上午加餐
水果
廚師：
我推薦時令水果，比如冬天吃蘋果、梨和橙子；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外觀，可以說他們是用眼睛“吃飯”的，因此我會把水果切成很好看的小塊，增強孩子的食欲。
營養(yǎng)專家：
有的孩子光吃水果還不夠，因此可以再給他一小塊全麥面包或一杯酸奶。
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