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含豐富營(yíng)養(yǎng)的寶寶面食食譜
肉絲拌面
【主料】
面條，雞湯或肉湯，豬瘦肉適量。
【輔料】
植物油，香油、蔥花、醬油、鹽、淀粉各少許，香菜葉數(shù)根。
【制作方法】
①將肉按肉紋橫切成細(xì)絲(越細(xì)越好)。②面條煮熟，用開(kāi)水泡上。③將淀粉放入碗中，加醬油、鹽，倒入雞湯調(diào)和均勻，作芡汁用。④鍋內(nèi)倒入植物油，燒開(kāi)，油開(kāi)后放入蔥花、肉絲，用大火快炒，待肉全部變白。將調(diào)好雞湯的淀粉汁倒入鍋中，待湯汁燒開(kāi)后即可停火加入味精。盛入碗中，淋上香油，也可以直接澆在面條上。
【特點(diǎn)】
此面味美爽口，含豐富蛋白質(zhì)、磷、鈣、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)。
胡蘿卜肉末面
【主料】
面條、肉末、胡蘿卜各適量。
【輔料】
精鹽、花生油(豆油、菜籽油均可)、醬油、蔥花、花椒油各少許。
【制作方法】
①花生油燒開(kāi)后，放入幾粒花椒。待花椒變成深紅色，即將花椒撿掉扔掉不用，將油倒出，這就是花椒油。裝碗備用。②將胡蘿卜洗凈，切成細(xì)末。③鍋內(nèi)再加花生油，油開(kāi)后放入蔥花、肉末翻炒幾下，再加入胡蘿卜末同炒。加少許水讓胡蘿卜軟爛，放入適量的精鹽、醬油。停火后放入味精，作鹵。④面條煮好，撈出后澆上鹵，淋上花椒油即可食用。
【特點(diǎn)】
清淡爽口、滋味鮮美，含胡蘿卜素、維生素A、磷、鈣等成分。
陽(yáng)春面
【主料】
細(xì)掛面、肉湯(雞湯最好，骨頭湯也可)各適量。
【輔料】
香油、醬油、蔥花、蝦皮、紫菜、味精各少許。
【制作方法】
①將面條放入開(kāi)水鍋中煮熟，面要煮軟些。撈出后用涼開(kāi)水泡一下，盛到碗中備用。②將湯(肉湯、骨頭湯、雞湯都可以，無(wú)肉湯，用白開(kāi)水也可以)燒開(kāi)。放入香油、蝦皮、蔥花、醬油等調(diào)料，停火后放入味精，然后將湯澆到面上拌食。
【特點(diǎn)】
陽(yáng)春面制法簡(jiǎn)單，方便好吃，清淡爽口，含磷、鈣、鐵等嬰幼兒需要的營(yíng)養(yǎng)。
番茄雞蛋面
【主料】
切面條(掛面、手搟面條均可)、番茄、雞蛋各適量。
【輔料】
精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
【制作方法】
①將番茄洗凈，用開(kāi)水燙一下，剝?nèi)テ?，切片，備用。②雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。③鍋中放油，油開(kāi)后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個(gè)方向撥動(dòng)，讓蛋凝成蛋花，倒出。④另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。⑤將面條煮好，煮法與煮陽(yáng)春面相同。⑥吃時(shí)將面撈入碗中，澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。
【特點(diǎn)】
番茄雞蛋面，味道鮮美、色澤鮮艷、含大量維生素C、蛋磷質(zhì)等豐富營(yíng)養(yǎng)，是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。
貼心提示
番茄有一定的治療作用。當(dāng)嬰幼兒出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、食欲不佳等癥狀時(shí)，多吃番茄，不但可以補(bǔ)充水分，還可以補(bǔ)充病后所缺的營(yíng)養(yǎng)成分。由于其水分含量多，因此又有利尿的作用，對(duì)熱病后或膀胱濕熱所致的小便不利，有很好的作用。如果寶寶愛(ài)吃番茄，多吃也沒(méi)有關(guān)系，只是在生吃時(shí)注意衛(wèi)生。
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