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暑假孩子在家飲食小心弊端
又到放暑假的時候了，除了大部分小朋友留園外，一部分習慣了幼兒園規(guī)律生活的小朋友開始回歸家庭。因為缺少在幼兒園的約束，小朋友們的家庭飲食變得有點隨意，導(dǎo)致一些問題的出現(xiàn)，必須給予重視。
易致營養(yǎng)不良或過剩
小朋友在家飲食不像在幼兒園有規(guī)律和營養(yǎng)均衡，往往很容易導(dǎo)致出現(xiàn)以下一些主要的問題：挑吃、偏吃；零食飲料過多以致影響正餐，甚至以零食飲料代替正餐；玩過了頭連飯都來不及吃、或者吃無定時，甚至少吃一餐；還有就是洋快餐吃 得過多過頻，引起兒童肥胖和“隱性饑餓”等等。
長此以往會引起嚴重的后果：一是生長發(fā)育遲緩、身材矮小，出現(xiàn)各種營養(yǎng)素缺乏癥。二是營養(yǎng)過剩和引起肥胖等。因而幼兒在家庭膳食中要注意以上營養(yǎng)弊端的出現(xiàn)。
家庭膳食要平衡
平衡膳食是指膳食中所含的營養(yǎng)素總類齊全，數(shù)量充足，比例適當；膳食中所供的熱能和營養(yǎng)與機體的需要保持平衡，人體所需要的營養(yǎng)素可分為六大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。除母乳外任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營養(yǎng)素。因此家庭要平衡膳食，合理補充常見食物的五大類：糧谷類、動物性食品、豆類及其制品、蔬菜水果類、油類。
小孩在家，如何實現(xiàn)兒童平衡膳食，家長們可以參考學齡前兒童膳食指南：
1、食物多樣谷類為主(要注意粗糧細糧結(jié)合)。
2、多食新鮮蔬菜和水果(應(yīng)切細切小)。
3、經(jīng)常食適量的魚、禽、蛋、奶、瘦肉。每月至少食一次海產(chǎn)品。
4、每天喝奶(300~600ml)，常食豆制品。
5、食清淡少鹽的食物。正確選用零食，少喝含糖高的飲料(餐次安排為三餐兩點)。
6、食量要與體力活動平衡。
7、不挑食、不偏食。
8、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。
營養(yǎng)食譜推介
下面推薦一些不同年齡孩子的食譜，以供家長參考：
3歲幼兒一日食譜
早餐：牛奶花卷(鮮牛奶200克、面粉50克)。
午餐：青菜肉末蛋花炒通心粉(芹菜75克、瘦豬肉30克、雞蛋40克、通心粉70克、植物油15克)。瑤柱紫菜魚頭湯(紫菜2克、瑤柱2克、大魚頭100克)。
午點：豆腐花(豆腐花150克、白糖10克)。水果(香蕉100克)。
晚餐：軟飯(大米50克)。黑木耳蒸雞(黑木耳10克、雞40克、植物油5克)。水果(西瓜100克)。
晚點：牛奶(鮮牛奶200克)。餅干(餅干30克)。
4~6歲兒童一日食譜
早餐：芽菜肉末炒面條(面條50克、牛肉20克、黃豆芽菜25克、植物油10克)。豬紅粥(豬血20克、大米20克)。
午餐：米飯(大米75克)。清蒸鱸魚(鱸魚50克、蔥姜少許、植物油1克)。青豆角炒肉末(牛肉15克、青豆角75克、植物油7克)。蓮子粟米煲冬瓜鴨湯(老鴨15克、冬瓜75克、蓮子5克、粟米2克)。
午點：牛奶(鮮牛奶200克)。水果(西瓜150克)。
晚餐：米飯(大米75克)。咸蛋蒸肉餅(咸蛋10克、瘦豬肉25克)。青瓜炒魚片(青瓜75克、鯇魚肉25克、植物油8克)
晚點：牛奶(鮮牛奶200克)。
廣州市婦嬰醫(yī)院營養(yǎng)師 吳錦暉
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