肉末西紅柿燒豆腐
西紅柿富含維生素，特別是維生素C，每100克含有8毫克。此萊兒童常吃，對保健防病有極好的作用。
原料：豬瘦肉50克，西紅柿100克，豆腐100克，醬油、淀粉、蔥末、姜片各少許。
制作：將豬肉剁碎成末，豆腐切成小方丁，西紅柿洗凈切成塊，備用。油鍋熱后先下蔥、姜炒香，隨即下豬肉末，炒后取出備用。用余油將西紅柿快炒幾下，立即將豆腐塊放入，并加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，燒至豆腐入味，用淀粉勾芡，即成。
特點：肉菜軟嫩，味道鮮美。 王小溪
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