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紫蘇肉松粥
春季應多選擇養(yǎng)脾扶陰和清理腸胃的食物，忌進食過酸的菜饌。今日食單推薦一款保健食物，它是用紫蘇來炮制的粥品，也是食療菜譜里頗受歡迎的品種。紫蘇是帶有苦味而顯甘香的香草，中秋節(jié)的炒石螺、蒸大閘蟹，潮州菜的炒薄殼、炒大頭都缺它不可，而且，紫蘇也是一種對胃腸有很好的保健功效的香草。
材料：紫蘇、瘦豬肉、醬油、花生油、鹽、糖、胡椒粉、粥底。
做法：先將紫蘇用慢火炒香，備用。將豬肉剁碎成末，用適量鹽、糖、胡椒粉、花生油、醬油調(diào)味拌勻備用。開爐把粥底煮開，下炒香的紫蘇和調(diào)好味的肉末煮開，最后調(diào)味上鍋便成。
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