1、蘋果洗干凈，去皮。用挖球的小勺把蘋果挖出一個個的小球，泡在鹽水里，防止變黃。
2、白糖中混合少許水放在火上，小火慢慢熬成焦糖色。離火，倒入適量開水攪拌均勻。水的多少自己可以調(diào)整，想甜一些就少倒，反之就多倒。其實也不用太甜，因為還有蘋果。把蘋果球從鹽水里拿出來，泡入焦糖水中。
3、面粉中倒入融化的黃油，拌合后倒入適量焦糖水，揉成面團。水要一點點倒，面團不必太軟，能和成團即可。再把面團搟開。上面的小點點是上次俺做慕絲餅底剩下的餅干碎，俺怕浪費，也混在里面了。
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