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自制的玉米饅頭既衛(wèi)生又有營養(yǎng),再加上有水分的小餛飩,很適合一歲以上的寶寶吃,粗糧適當(dāng)?shù)靥砑幽茏寣殞毜哪c胃更加健康。

玉米饅頭材料:面粉,玉米粉,酵母菌先在一個大一點的盆子里放上面粉和玉米粉,比例大概1:1,先在一小碗里倒上七成溫水(以不燙手為準(zhǔn)),倒上酵母菌攪均勻(我一般先先好水再放酵母菌,酵母菌是放剛好蓋住水面),我家的碗如圖,我放的面粉和玉米粉各五勺為圖中的勺子。一邊倒水一邊用手?jǐn)嚢杳娣郏ㄕ_的說法是面粉和玉米粉,我為了簡單點就說面粉吧),碗里的水倒完一般是不夠的,因為玉米粉比較吸水的。倒完后再在碗里倒上些前面一樣的溫水,這開始要少量少量的倒水了。差不多有點成形后就改為用揉面的手在碗里醮些水甩在面團(tuán)里,一邊揉一邊甩水,有點軟度了就不能加水,接下去的工作就是揉面了,一直揉要多揉些時間,揉透一些,再根據(jù)你買的酵母菌做饅頭的程序來做饅頭就可以。我家的酵母菌是揉好面后放在三四十度的環(huán)境里醒十分鐘(這個環(huán)境我一般是把蒸鍋燒溫,把面團(tuán)的小盆放在蒸架上就即可。十分鐘后把面團(tuán)揉成一個一個圓形,放在蒸架的紗布上,一小時后先用大火把水燒開,再用中火蒸七八分鐘,最后再用小火蒸四五分鐘即可,金燦燦的玉米饅頭就好羅!


為了讓碗的大小有個對比,我在碗邊放了一只勺子。


第二次的水也差不多這么多。因為揉粉過程中無法拍照所以就看不到照片羅!


金燦燦的玉米饅頭出鍋羅!

二、餛飩

還有自己包的小餛飩哦!小餛飩皮是從菜場里買的,餡是自己剁的,買點夾心肉,去皮先切成小塊,再用刀剁碎,再弄點蔥花,一起剁進(jìn)去,剁碎后再加點鹽和醬油調(diào)味,不能放太多鹽,調(diào)調(diào)味就即可。

包餛飩很簡單,只要輕輕一捏就可以了,包餛飩記得少包點料哦,放太多料進(jìn)去,小餛飩皮薄,到時會餛飩皮煮爛了,里面的餡還沒有熟呢。

接下來就是煮餛飩,先在碗里打好雞蛋,把鍋里的水燒開后,再把雞蛋倒下去,燒成塊狀就熟了,撈起來放在盤子里,再在開水里放進(jìn)餛飩,等水再次開后再稍微加一點冷水,再次燒開后就加入一些調(diào)味品和一點蔥花后就可以出鍋了。


看上去還不錯哦!吃起來可更好吃呢!

來源:搖籃論壇 作者:qhy_77

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來源: 作者:admin

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