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雞肝菠菜粥

營(yíng)養(yǎng)提示
維生素A是維持正常視覺(jué)所必須的營(yíng)養(yǎng)素，雞肝中的維生素A含量?jī)H次于羊肝和牛肝，高于豬肝，且富含鐵、鋅、硒等多種微量元素，是養(yǎng)肝明目的良品。

原料：雞肝50g、菜100、香米50g、姜10g、蔥白10g、醬油5g、精鹽2g、橄欖油5g

做法
1.將新鮮雞肝在流水下反復(fù)沖洗至發(fā)白，再放入清水中浸泡2～3小時(shí)，中間換水兩次，水中可加一勺醋以去除腥味；
2.將泡好的雞肝用沸水焯至6分熟，去除浮沫，撈出切小丁，加入蔥絲、姜片及醬油拌勻并腌15分鐘備用；
3.菠菜沸水焯熟，切成小段備用；
4.香米洗凈，放入砂鍋中，加適量清水，大火燒開(kāi)后，小火慢燉至香米開(kāi)花熟爛；
5.香米粥中加入雞肝丁、菠菜段煮熟，最后加鹽調(diào)味，淋上橄欖油調(diào)勻即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)成份
熱能312千卡、蛋白質(zhì)17.8g、脂肪8.3g、碳水化合物44.3g、膽固醇178mg、維生素A 18993國(guó)際單位、尼克酸8.2mg、鐵12mg、鋅2.52mg、硒22.76微克

搖籃說(shuō)
雞肝營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素A含量高，體積小，容易入味，寶寶比較容易接受。但是需要注意，雞肝膽固醇含量較高，一次不要吃太多。另外，肝臟是解毒器官，會(huì)殘留有毒代謝產(chǎn)物，食用前要充分沖洗和浸泡。

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來(lái)源：作者：admin

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