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清蒸鱈魚
原料：鱈魚2塊、姜、蔥、紅椒、香菜、鹽、蒸魚豉油、料酒
做法：
1．將買回的鱈魚解凍（泡水解凍，不可用微波爐），洗凈，濾干。然后用鹽、料酒、姜絲、蔥絲碼味，腌制10-15分鐘；
2．將腌好的魚去掉姜蔥，裝在盤子里，上蒸鍋蒸3-5分鐘；
3．在蒸好的魚上澆些豉油，撒上香菜、紅椒絲即可。

芝麻蝦球
原料：蝦仁200克、熟芝麻10克、淀粉25克、料酒5克、雞蛋1個(gè)、精鹽2克、辣椒醬3克、味精2克、花生油500克（實(shí)耗50克）
做法：
1．將蝦仁浸泡，沖洗干凈后剁成蝦蓉，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、鹽，攪拌成蝦糊，然后用手?jǐn)D成蝦球；
2．炒鍋燒熱，放入花生油。燒至四成熱時(shí)斷火，一只只地放入蝦球，當(dāng)蝦球全部入鍋后，點(diǎn)旺火，用漏勺不斷地翻動(dòng)蝦球，蝦球炸至呈金黃色時(shí)，用漏勺撈出即可。

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