金針菇性涼味甘,具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處;金針菇還含有大量的中性植物纖維和酸性纖維,可以降低人體血液中的膽固醇含量,可抑制血脂升高,防治心腦血管疾病,而且對(duì)某些重金屬有解毒的作用。金針菇是一種高鉀低鈉食品,可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對(duì)小鼠耳郭炎癥模型有抗炎作用,在人體中也有抗菌消炎的作用。
本文摘自《中國(guó)人膳食指南必讀》由中國(guó)婦女出版社授權(quán)搖籃網(wǎng)發(fā)表,未經(jīng)許可,禁止轉(zhuǎn)載!
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