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金針菇性涼味甘，具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處；金針菇還含有大量的中性植物纖維和酸性纖維，可以降低人體血液中的膽固醇含量，可抑制血脂升高，防治心腦血管疾病，而且對某些重金屬有解毒的作用。金針菇是一種高鉀低鈉食品，可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳郭炎癥模型有抗炎作用，在人體中也有抗菌消炎的作用。

本文摘自《中國人膳食指南必讀》由中國婦女出版社授權搖籃網發(fā)表，未經許可，禁止轉載！

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