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在寶寶喂養(yǎng)上，胡蘿卜是一種十分常用的輔食。從4個(gè)月開(kāi)始，便可以給寶寶添加胡蘿卜泥，一方面是補(bǔ)充寶寶成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)素，另一方面又可以讓寶寶嘗試并適應(yīng)新的食物，為今后順利過(guò)渡到成人膳食打好基礎(chǔ)。
胡蘿卜可做成蜜制胡蘿卜泥，方法是：選新鮮胡蘿卜200克洗凈，蜂蜜25克，黃油15克，姜末2克。將胡蘿卜切成小碎片，與蜂蜜、黃油、姜末及少許開(kāi)水放入鍋中，攪拌均勻，加蓋用小火悶煮30分鐘，煮的過(guò)程中可以偶爾攪拌一下，直到胡蘿卜變軟煮爛。出鍋后待稍涼后即可喂食。吃剩后的胡蘿卜泥應(yīng)該放入冰箱，盡快吃完。
此菜顏色紅艷，味甜質(zhì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，寶寶食用極為適合。其中含有豐富的維生素A原胡蘿卜素，含量相當(dāng)于土豆的360倍，蘋(píng)果的45倍，柑橘的23倍。而且還含有較豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣鐵及維生素B1、B2及維生素C。
現(xiàn)在市場(chǎng)上可以找到含胡蘿卜素的營(yíng)養(yǎng)米粉，及為嬰兒特制的胡蘿卜泥和其他蔬菜泥，可以根據(jù)需要選擇給寶寶食用。
對(duì)于較大一些的寶寶來(lái)說(shuō)，可以用胡蘿卜制作的菜肴就更多了。有的寶寶不愛(ài)吃胡蘿卜，因?yàn)楹}卜有一種特殊的味道。大人可以想些辦法，通過(guò)改進(jìn)烹調(diào)方法，讓胡蘿卜使寶寶更易接受。
比如可以做成醋烹胡蘿卜絲，即將胡蘿卜切絲，熱油姜絲熗鍋，下入胡蘿卜絲翻炒，淋入香醋拌均，加少許白糖、味精后出鍋。此菜口味微酸偏甜，能較好地去除胡蘿卜本身的味道，寶寶容易接受。
也可以用胡蘿卜做餡，包在各類(lèi)面食給寶寶吃。
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