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??? (1)提供豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體全身組織細(xì)胞增長和發(fā)育的重要物質(zhì),是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。小兒處在生長發(fā)育的旺盛時(shí)期,對蛋白質(zhì)的需要比成人還高,每天每公斤體重需要蛋白質(zhì)2.5~3.5克,才能滿足身體生長發(fā)育的需要,而成人每天每公斤體重僅需要1克蛋白質(zhì)。據(jù)測定,一個(gè)重約50克的雞蛋,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)7.3克。它還含有人體所需的多種氨基酸。所以,多吃雞蛋有利于嬰幼兒機(jī)體的發(fā)育生長。
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??? (2)提供多種礦物質(zhì)和維生素。一個(gè)重50克的雞蛋,含鐵1.3毫克、鈣23毫克、磷89毫克、維生素A 612單位、維生素D 70~195單位,此外,還含有維生素B等。這些營養(yǎng)素都是兒童生長發(fā)育所需要的。
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??? (3)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育。雞蛋中除豐富的蛋白質(zhì)外,還含磷脂。研究資料顯示,蛋白質(zhì)和磷脂供應(yīng)與腦的發(fā)育有密切關(guān)系,如這兩種物質(zhì)供應(yīng)不足,會(huì)影響腦的發(fā)育。雞蛋的蛋黃中含有15%的卵磷脂和3%-5%的膽固醇。這些成分對兒童腦細(xì)胞及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有促進(jìn)作用。
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??? 因此,兒童每天吃1~2個(gè)雞蛋,對身體發(fā)育和促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育是很有益的,但吃多了,也不易消化吸收。
來源: 作者:admin
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2010年09月09日
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