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??? 大腦主要由脂質(結構脂肪)、蛋白質、糖類、維生素及鈣等營養(yǎng)成分構成，其中脂質是主要成分，約占60％。孩子自出生以后，雖然大腦細胞的數(shù)目不再增加，但腦細胞的體積不斷增加，功能日趨成熟和復雜化。而嬰幼兒時期正是大腦體積迅速增加，功能迅速分化的時期，如果能在這個時期供給小兒足夠的營養(yǎng)素，為腦細胞體積的增加和功能的分化提供必要的物質基礎，將對小兒大腦發(fā)育和智力發(fā)展起到重要的作用。因此，父母應盡量為幼兒選擇下列各類益智健腦的食品。
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??? 以下一些食品，有利于兒童健腦益智：
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??? (1)核桃。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克，并含有人體所必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
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??? (2)芝麻。據(jù)測定，芝麻含有多種營養(yǎng)物質，每百克芝麻含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克。并含有脂溶性維生素A、D、E。
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??? (3)龍眼。又名桂圓，有較高的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，每百克果肉含水分81.4克，蛋白質1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物16.2克，鈣13.0毫克，磷26.0毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。
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??? (4)蜂王漿。又名蜂乳，它含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類及激素。
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??? (5)黃花菜。又名金針菜、忘憂草。經(jīng)科學實驗證實，每百克黃花菜含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素。
來源： 作者：admin
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