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??? 1歲以內(nèi)的嬰兒主食是奶類,如用母奶喂養(yǎng)為最好,因?yàn)槟改痰某煞诌m合嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育,可預(yù)防嬰兒肥胖。如用牛奶代替母乳時(shí),為補(bǔ)充牛奶中含糖量的不足,可加入5%的白糖,但不可過(guò)量,在嬰兒的飲水中更不可大量加糖,因?yàn)樘沁^(guò)多產(chǎn)生的熱能也隨之增多。還有,每個(gè)嬰兒的食量是有差異的,因此在哺喂嬰兒時(shí),如觀察到他已有滿足的表情,則不必勉強(qiáng)其完全吮空瓶中的奶液,免得過(guò)食而發(fā)胖。另外,有些父母不按嬰兒的月齡隨便添加輔食,過(guò)早或過(guò)多地喂食淀粉類食物,使嬰兒的胃容量加大,攝入熱能過(guò)多,也容易造成嬰兒肥胖。
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??? 1歲以后仍繼續(xù)肥胖的幼兒,更應(yīng)注意安排飲食,總的原則可采用低熱量、低脂肪、低糖、高蛋白、高維生素的食物,即“三低二高”。具體要求如下:
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?? (1)總熱量控制。5歲以下的兒童,每日總熱量供給2 520~3 360千焦?fàn)枺?~10歲為3 360~4 200千焦?fàn)枺?0~14歲為4 200~5 040千焦?fàn)枴R? 200千焦?fàn)枱崃繛槔?,共需要糧食200克、蔬菜400克、瘦肉100克、奶類250克、植物油1湯匙。
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?? (2)蛋白質(zhì)。食用含蛋白質(zhì)高的食物,如瘦肉、魚(yú)、蛋、豆制品、乳類等。蛋白質(zhì)供應(yīng)應(yīng)占食物總量的30%以上。每日每公斤體重蛋白質(zhì)供應(yīng)量1~3歲為4克以上;4~6歲為3克以上;7~10歲為2.5克以上;11~14歲為2克以上。隨著年齡的增長(zhǎng),每公斤體重所需供應(yīng)量相應(yīng)減少。
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?? (3)糖類。淀粉類食物如米、面等,應(yīng)適當(dāng)控制;含糖多的甜食也應(yīng)限制。因淀粉和含糖多的食物,多余的糖類都會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。
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?? (4)脂肪。應(yīng)限制動(dòng)物性脂肪如豬油、肥肉、牛油等;多采用植物油,如豆油、花生油、芝麻油、玉米油、菜油等。動(dòng)物性脂肪占脂肪總攝取量的比重應(yīng)控制在1/3以下。動(dòng)物性脂肪多屬飽和性脂肪酸,植物油脂肪多屬不飽和脂肪酸,兩者各有其效用,完全吃素油對(duì)身體發(fā)育也不利。因此,動(dòng)物性脂肪不能完全不吃,但不能多吃。
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?? (5)多吃富含維生素和纖維素的食物。纖維素供給熱量少,可提高飽腹感;而維生素為人體發(fā)育所必需,特別是維生素C有降低脂蛋白、增強(qiáng)蛋白酶的活性,從而可使血脂降低。新鮮蔬菜和水果富含維生素C,可多采用。
來(lái)源: 作者:admin
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2010年09月09日
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