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調(diào)味料：鹽2克，白糖5克，淀粉3克，蔥絲、姜絲各少許

做法：

1.西紅柿用水燙一下，去皮、去子，切成小片；菠菜洗凈，切成小段。

2.鍋置于火上，加適量水，燒開后，打入雞蛋，將雞蛋煮熟，成荷包蛋。

3.另取凈鍋，放入花生油，燒熱，下入蔥絲、姜絲煸炒，再下入西紅柿煸炒。

4.將煮熟的荷包蛋及水一起倒入西紅柿鍋中，加鹽、白糖、菠菜段，開鍋后，用濕淀粉勾芡即成。

營養(yǎng)小貼士

含卵磷脂、蛋白質(zhì)、鐵、錳、鈣、磷、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，能改善腦組織代謝，促進(jìn)寶寶智力發(fā)育，促進(jìn)新陳代謝，可預(yù)防貧血、夜盲癥的發(fā)生。

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