你知道寶寶大腦發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)嗎？你知道哪些常見(jiàn)食物具有健腦的作用嗎？親貝網(wǎng)（www.xtshb.cn/）幫你尋找促進(jìn)寶寶智力發(fā)育的食物，相信用這些食物為寶寶搭配出的“美味”一定會(huì)讓寶寶在大飽口福的同時(shí)，將健腦行動(dòng)進(jìn)行到底。

起來(lái)認(rèn)識(shí)促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素：

* 碳水化合物：葡萄糖是大腦的唯一能量來(lái)源，是維持腦細(xì)胞正常功能的基礎(chǔ)，而碳水化合物則是葡萄糖的最主要供應(yīng)者。

* 蛋白質(zhì)：占腦重的30%左右，是人類(lèi)智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

* 脂肪：可促進(jìn)機(jī)體對(duì)有益于大腦發(fā)育的維生素A、維生素E等脂溶性維生素的吸收。尤其是其中的卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，并可增強(qiáng)寶寶記憶力。

* DHA：對(duì)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育都非常重要。

* 鐵、膽堿：有助于提升寶寶記憶力。

* 鋅：大腦中含量最高的金屬離子，對(duì)提升寶寶記憶力和促進(jìn)語(yǔ)言發(fā)育有一定幫助。

* 維生素E：幫助維持大腦細(xì)胞膜的完整性。

* 維生素A：有助于提高鐵和膽堿的吸收率。

* 碘：幫助維持機(jī)體激素調(diào)節(jié)的正常水平，促進(jìn)大腦發(fā)育。

健腦食物混搭方案：

推薦搭配：雞蛋+番茄

推薦理由：雞蛋黃中的卵磷脂及膽堿含量非常豐富，二者均有提升記憶力的作用。番茄富含維生素A原，可在人體內(nèi)部分轉(zhuǎn)化為維生素A，幫助提高膽堿的吸收率。

烹調(diào)方案：

* 番茄蛋羹：適合6個(gè)月以上寶寶食用

原料：雞蛋1個(gè)、番茄半個(gè)、蝦皮少量、蔬菜末若干

制作：1、將雞蛋打散，加適量涼開(kāi)水?dāng)噭虼谩?/p>

2、雞蛋隔水蒸，成豆腐腦狀即可。

3、番茄洗凈，去皮切丁待用。

4、炒鍋內(nèi)放入適量清水，水開(kāi)后放入番茄丁、蝦皮、蔬菜末，略煮，勾芡出鍋，并加少量寶寶醬油調(diào)味。

5、將番茄菜汁澆在蛋羹上，淋少量香油，即可食用。

* 番茄炒蛋：適合1歲以上寶寶食用

原料：雞蛋2個(gè)，番茄1個(gè)（視番茄大小自行調(diào)整）。

制作：1、番茄洗凈，切片。

2、雞蛋打散，加少量鹽，攪拌均勻。

3、鍋內(nèi)放油，燒至六七成熱時(shí)，倒入雞蛋翻炒，之后放入番茄片，炒至蛋熟汁出即可出鍋。出鍋前可視寶寶口味加入少量糖調(diào)味。

推薦搭配：金槍魚(yú)+米飯+海苔

推薦理由：金槍魚(yú)中含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪，特別是DHA，經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，可提高記憶力。米飯富含碳水化合物，可長(zhǎng)時(shí)間向血液提供葡萄糖，為大腦持續(xù)供能。海苔含碘豐富，對(duì)維持機(jī)體正常激素水平和促進(jìn)大腦發(fā)育很有益。

烹調(diào)方案：

* 金槍魚(yú)肉粥：適合8個(gè)月以上寶寶食用

原料：罐裝水浸金槍魚(yú)少量、粳米200克、海苔碎適量

制作：1、粳米洗凈，加水熬制。

2、海苔撕碎備用。

3、米粥煮熟后，加入金槍魚(yú)肉及海苔碎，再煮約5分鐘即可。

* 金槍魚(yú)壽司：適合2歲以上寶寶食用

原料：罐裝水浸金槍魚(yú)300克、米飯3小碗、黃瓜半根、壽司海苔若干。

制作：1、將3小碗白飯趁熱放入一個(gè)大的容器中，加入1/4小碗白醋、1茶匙糖和適量鹽及雞精，拌勻后放涼備用。

2、黃瓜切成長(zhǎng)條備用。

3、壽司竹簾上鋪海苔，海苔上鋪4湯匙白飯，把飯壓平，再鋪上金槍魚(yú)及黃瓜條，用竹簾卷起并將壽司壓成所要地形狀，取出壽司竹簾即可。

推薦搭配：胡蘿卜+豬肝

推薦理由：豬肝中蛋白質(zhì)、脂肪含量豐富，并含有鐵、鋅、磷脂等有益于大腦發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在進(jìn)入人體后，可部分轉(zhuǎn)化成維生素A，進(jìn)一步促進(jìn)豬肝中的鐵的吸收。胡蘿卜、豬肝搭配食用不但有益于寶寶大腦發(fā)育，對(duì)預(yù)防和輔助治療貧血也十分有效。

烹調(diào)方案：

* 什錦湯飯：適合6個(gè)月以上寶寶食用

原料：熟豬肝1塊、胡蘿卜1根、土豆半個(gè)、雞蛋1個(gè)、粳米少許、豌豆若干

制作：1、雞蛋打散，加蔥花炒熟備用。

2、熟豬肝切末備用。

3、土豆、豌豆加水煮爛備用。

4、將上述所有加工好的食材，放入煮土豆的湯中，加少許粳米煮沸，再小火熬20分鐘即可。

* 豬肝炒胡蘿卜：適合2歲以上寶寶食用

原料：豬肝300克、胡蘿卜1根

做法：1、豬肝洗凈切片，放于碗內(nèi)，加適量鹽、料酒、淀粉、姜片拌勻待用。

2、將胡蘿卜洗凈切片備用。

3、炒鍋置于旺火上，鍋內(nèi)放油燒熱，胡蘿卜入鍋煸炒，然后倒入豬肝翻炒。待豬肝熟透即可出鍋。

對(duì)大腦發(fā)育不利的飲食習(xí)慣：

* 早餐不吃主食：米飯、饅頭或面包等谷類(lèi)食物富含碳水化合物。如果寶寶早餐只一味強(qiáng)調(diào)雞蛋、牛奶，而忽視了主食的攝入，造成碳水化合物攝入不足，則會(huì)影響機(jī)體對(duì)大腦的供能，使得大腦在整個(gè)上午時(shí)段都處于相對(duì)“饑餓乏力”的狀態(tài)。

* 不吃肉，只吃素：肉類(lèi)中不僅蛋白質(zhì)含量豐富，還含有對(duì)大腦十分有益的膽堿、鋅、鐵等微量元素，是寶寶大腦發(fā)育必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。因此，如果長(zhǎng)期不進(jìn)食肉類(lèi)，必然對(duì)大腦發(fā)育造成不利影響。

* 做飯不用油：許多媽媽認(rèn)為低油低脂是健康的飲食習(xí)慣，因此，給寶寶做飯時(shí)也不用油或少用油。其實(shí)，處在生長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶需要一定量的脂肪以促進(jìn)大腦發(fā)育。因此，從寶寶九十個(gè)月開(kāi)始就可以在制作輔食時(shí)，添加一定量的食用油了。

* 只吃品種單一的食物：任何一種食物，無(wú)論它自身的營(yíng)養(yǎng)有多么豐富都不可能囊括對(duì)寶寶發(fā)育有益的所有營(yíng)養(yǎng)素。而各種不同的營(yíng)養(yǎng)素或多或少與寶寶大腦發(fā)育有著直接或間接的關(guān)系。因此，只有廣泛攝取多種食物，做到膳食均衡，才能最終保證寶寶的大腦和身體其他部分的健康發(fā)育。

* 使用顏色鮮艷的非正規(guī)廠家生產(chǎn)的餐具：塑料和陶瓷的兒童餐具大多顏色鮮艷或繪有色彩豐富的圖案。這樣的餐具如果不是正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，就很難保證其在繪 制圖案過(guò)程中使用的彩色顏料是否含鉛過(guò)高。寶寶如果在進(jìn)餐時(shí)使用了不合格的餐具，就很容易導(dǎo)致鉛攝入量超標(biāo)，影響大腦發(fā)育。

* 頻繁大量食用海魚(yú)和皮蛋：由于近年來(lái)工業(yè)三廢排放日益嚴(yán)重，海魚(yú)也不可避免地受到重金屬污染。尤其是體型較大的海魚(yú)，因其生存時(shí)間較長(zhǎng)，受到的污染也就更加嚴(yán)重。因此，給寶寶食用海魚(yú)要適量，以免造成汞等重金屬攝入量超標(biāo)。皮蛋含鉛很高，寶寶最好不要食用或少量食用。

提示：不是所有的魚(yú)蝦中都含有DHA

眾 所周知，魚(yú)蝦中DHA含量十分豐富，但專(zhuān)家指出，并不是所有的魚(yú)蝦中都含有大量的DHA。只有生活在深海中的體脂肪含量相對(duì)較高的冷水魚(yú)蝦體內(nèi)的DHA含 量才會(huì)較高，比如：金槍魚(yú)、三文魚(yú)、海鱸魚(yú)、鰻魚(yú)、基圍蝦等。魚(yú)油和魚(yú)類(lèi)的脂肪部分含DHA最為豐富，媽媽可選擇讓寶寶適量多吃一些。但值得提醒媽媽注意 的是，考慮到重金屬污染的問(wèn)題，建議不要讓寶寶食用深海魚(yú)過(guò)于頻繁。