秘魯一家快餐店吃漢堡包和薯?xiàng)l(親貝網(wǎng)配圖)

英國研究

英國研究人員多年隨訪1.4萬名兒童后發(fā)現(xiàn)，3歲以前攝取垃圾食品較多者，日后智商可能低于同齡人。

影響智商

這項(xiàng)研究涉及1991年和1992年出生于英格蘭西部的1.4萬人。研究人員在研究對象3歲、4歲、7歲和8歲6個(gè)月時(shí)分別要求他們的父母回答調(diào)查問卷，了解研究對象的飲食種類細(xì)節(jié)。

研究人員主要關(guān)注3類飲食，一是富含加工脂肪和糖類的飲食，二是多肉類和蔬菜的“傳統(tǒng)”飲食，三是“注重健康”的飲食，以沙拉、水果、蔬菜、面食和米飯為主。

當(dāng)研究對象長至8歲6個(gè)月時(shí)，研究人員用韋氏智力量表測試他們的智商。結(jié)果顯示，在4000名數(shù)據(jù)完整的研究對象中，3歲前食用加工食品較多者與飲食“注重健康”者智商存在明顯差異。

研究人員在7日出版的英國醫(yī)學(xué)會(huì)下屬《流行病和公共衛(wèi)生雜志》月刊發(fā)表研究報(bào)告說，研究對象中食用加工食品最多的五分之一兒童平均智商為101，飲食“注重健康”的五分之一兒童平均智商為106。

規(guī)模最大

報(bào)告作者之一、英國布里斯托爾大學(xué)社會(huì)和社區(qū)醫(yī)學(xué)院的保利娜·埃米特說：“這是一個(gè)非常小的差異，但這使得他們應(yīng)付教育和人生中其他一些事務(wù)的能力較低。”

關(guān)于智商與營養(yǎng)的關(guān)聯(lián)素有爭議，因?yàn)檫@類研究容易受經(jīng)濟(jì)條件、社會(huì)背景等諸多因素影響。埃米特說，研究人員仔細(xì)排除了多種影響因素，綜合考慮了母親教育背景、母親社會(huì)背景、年齡、居住條件、家庭環(huán)境、人生大事、書籍?dāng)?shù)量、電視使用情況等等。這項(xiàng)研究的規(guī)模在同類研究中屬于最大。

專家解釋

加工食品缺少大腦發(fā)育營養(yǎng)

至于垃圾食品影響智商的原因，埃米特認(rèn)為，以加工食品為主的飲食缺少對大腦發(fā)育至關(guān)重要的維生素和其他元素，而大腦發(fā)育主要階段在生命早期。

“生命最初3年，大腦發(fā)育最快，這一階段良好的營養(yǎng)可能促使大腦最佳發(fā)育，”她說，“等到3歲時(shí)，大腦發(fā)育開始減緩，飲食對它可能沒有多大影響。”

埃米特說，采用“注重健康”飲食和“傳統(tǒng)”飲食的兒童智商較高可能因?yàn)樗麄償z取了更多水果、蔬菜、肉類、魚類和家庭烹飪食物。

“這并不意味著決不給孩子喝碳酸飲料、吃炸薯?xiàng)l或比薩餅，但不能以這些食物和飲料為主。”她說，“小孩子應(yīng)該食用正常的家庭食物，譬如家中烹飪的新鮮食物。”