俗話說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食補(bǔ)包括兩個(gè)方面，一方面是改進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)、增加含鈣高的食物，如牛奶和奶制品，大豆及豆制品等；另一方面是改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)，使現(xiàn)有食物中的鈣能夠更好地被吸收。下面親貝網(wǎng)為你推薦4種增進(jìn)鈣吸收的烹調(diào)技術(shù)。

熬骨頭湯要加醋

動(dòng)物體內(nèi)99%的鈣在骨骼里面，因此，骨頭含鈣很豐富。老百姓喜歡喝骨頭湯補(bǔ)鈣.但是骨頭湯中的鈣并不多，因?yàn)楣穷^里的鈣不易溶解到湯里面。若在熬骨頭湯時(shí)加一些醋，使湯略帶酸性。在熬湯的過程中骨鈣緩緩溶出，湯里的鈣就增加了。有實(shí)驗(yàn)證實(shí).加過醋熬出的骨頭湯中鈣的濃度比沒有加醋者高出100倍以上。

吃菠菜要先焯以下

菠菜鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，但菠菜與其他青菜一樣含有草酸，而且含的草酸更多。這些草酸在腸道與食物中的鈣結(jié)合成不溶解的草酸鈣就不能吸收利用。若將菠菜先在滾開水中焯一下，使菠菜中的草酸溶出到開水中，然后撈出來做菜.這樣菠菜中的鈣就能順利地吸收到體內(nèi)。

多吃發(fā)面饅頭和發(fā)面餅

大米、白面等谷類食物和大豆等含有較多的植酸，在腸道內(nèi)植酸與食物中的鈣結(jié)合成不溶解的植酸鈣，不能被腸道吸收，發(fā)酵后的饅頭、面餅、酒釀、豆腐乳等食品中的植酸已被分解、破壞，從而促進(jìn)鈣的更好吸收。

油炸小魚、小蝦補(bǔ)鈣

魚頭、魚刺、蝦皮含鈣高，將魚骨頭和蝦皮炸酥了的小魚和小蝦給孩子吃，能夠補(bǔ)充大量的鈣。同時(shí)，魚.蝦的優(yōu)質(zhì)蛋白也容易被吸收利用。在燒魚時(shí)加些醋也能溶出魚骨頭中的鈣，所以糖醋魚也是可以補(bǔ)鈣的。