1982~1999年，法國(guó)第戎大學(xué)和法國(guó)國(guó)家科研機(jī)構(gòu)共同做過(guò)一項(xiàng)研究，他們觀察了幼兒園里400名2~3歲的孩子在自助午餐上的表現(xiàn)。在自助午餐中，給孩子們提供了8種不同的食物，其中有兩種涼菜，一個(gè)熱菜，兩個(gè)配菜，兩種奶酪和面包，并故意把甜點(diǎn)放在遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方。孩子們可以自己挑選想吃的菜，但挑選后要保證吃完盤中的飯菜。研究人員對(duì)每個(gè)孩子挑選的食物都做了記錄。

研究中發(fā)現(xiàn)，在第三年對(duì)孩子們進(jìn)行跟蹤調(diào)査時(shí)，有2/3的孩子選擇食品的種類開(kāi)始慢慢減少，然后固定在幾種食品上。在那幾個(gè)月里，他們好像不太喜歡選擇太多樣的食品。之后不久，不管是小男孩還是小女孩，都會(huì)自然而然地要經(jīng)歷一段“食品恐懼癥”時(shí)期，通俗地說(shuō)，就是他們拒絕品嘗所有他們沒(méi)吃過(guò)的東西。

再過(guò)幾年，孩子們的口味會(huì)發(fā)生一些變化。某個(gè)孩子開(kāi)始逐漸喜歡吃蔬菜、水果了，而另一個(gè)孩子可能對(duì)那些以前愛(ài)吃得不得了的淀粉類、肉類食品不再感興趣了。