冬季補(bǔ)鈣小食譜

海米冬瓜

1.將冬瓜削去外皮、瓤和子，洗凈后切片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分代用，將海米10克用溫水泡軟。

2.炒鍋置旺火上，放油燒至六成熟，倒人冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)，撈出瀝干油待用。

3.炒鍋內(nèi)留少許底油，燒熱，爆香蔥姜末，加入半杯水，雞精、鹽和海米，燒開(kāi)后放人冬瓜片，用旺火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。

杏仁豆腐羹

1.先將甜杏仁50克在水中浸過(guò)，取出剝皮搗碎并磨細(xì)，放入適量水和勻，將杏仁漿盛入紗布袋，擠壓出濃汁丨杏仁汁加水煮開(kāi)，盛人深盤中，待冷卻凝固后，切成小方塊。

2.鍋中放人適量水煮沸，放入切成細(xì)絲的蘑菇、杏仁凍、豆腐，加鹽調(diào)味煮透，再放入一點(diǎn)香油即可。

蓮藕薏米排骨湯

1.蓮藕洗凈,切成厚片，薏米洗凈。

2.排骨洗凈后在沸水中焯一下，撇去浮沫，加人蓮藕、少許鹽，改小火煮2個(gè)小時(shí)即可。