我的寶寶現(xiàn)在2歲了，特別挑食，一看到蔬菜就搖頭。我為這事挺頭疼的。怎么才能讓她多吃蔬菜呢？

*要想讓寶寶多吃蔬菜，應該從習慣培養(yǎng)和菜肴制作上做做文章。也就是說工作既要做在蔬菜之上，也要做在蔬菜之外。從習慣的培養(yǎng)來說，現(xiàn)在寶寶的嬰幼兒時期基本上是在家中度過的。家庭成員對蔬菜的態(tài)度會潛移默化地影響到他。因此餐桌即是飲食教育的課堂，父母則是寶寶首任營養(yǎng)教師。培養(yǎng)寶寶多吃蔬菜的第一步就是要營造一個熱愛蔬菜的氛圍。一般情況下如果父母飲食習慣科學合理，養(yǎng)成寶寶多吃蔬菜的習慣并不難。具體做法如下：

*創(chuàng)造溫馨的進食氛圍。除定時定點在家中進餐外，氣候宜人的季節(jié)可利用野餐的方式，讓寶寶和飲食習慣好的家人及小朋友們共同進餐，在餐桌上為其樹立多吃蔬菜的好榜樣。

*贊賞蔬菜。和寶寶一起進餐者在餐桌上要做到不重油肉輕果菜，對餐桌上的蔬菜要贊賞有佳。用鼓勵勸導的方式幫助寶寶接受適應各種蔬菜。

*培養(yǎng)對蔬菜的感情。在鄉(xiāng)村長大的孩子從小看著蔬菜生長，對蔬菜有著唯美的感官認識，很少厭食蔬菜。讓寶寶參與購買、擇洗、切配、制作蔬菜的過程，這種積極的參與可增加寶寶進食蔬菜的興趣。還可利用蔬菜做游戲增加寶寶對蔬菜的認知?？捎脦追N蔬菜做個笑臉。用紅柿子椒絲做微笑的嘴巴，蘿卜塊做鼻子，荷蘭豆做眼睛，茄子皮做眉毛和頭發(fā)等。

*表揚寶寶。用積極的語言夸獎寶寶進食蔬菜時的點滴進步，不強迫孩子吃蔬菜，以免其出現(xiàn)拒食和畏食心理。

*提供對蔬菜的適應期。同其他品格和能力一樣，寶寶的口味也需要耐心培養(yǎng)和塑造，這種心理成長對孩子很重要。但不能過于遷就溺愛寶寶。其次要在蔬菜加工上下功夫，不過這需要根據(jù)寶寶的年齡進行選擇。

*具備可食性。有些蔬菜含較多粗纖維，不易嚼爛，難以下咽，應注意切得細碎，烹得軟爛，適合寶寶食用?？蔀閷殞氈谱魇卟藴?~10個月的寶寶已開始出牙，可喂其菜泥；10個月后的寶寶牙齒大部分已長出，可給其碎菜。在開始的時候，提供的菜量不要太大，以防對寶寶壓力太大影響進食。

*增加菜肴的新意和吸引力。變換烹飪方法，采用涼拌、清蒸、速炒、滑溜、紅燒等方式烹制蔬菜?？砂咽卟酥瞥芍小⑽魇?jīng)霭璨?，賞心悅目的蔬菜沙拉令寶寶樂于食用。但要注意不要給胃腸功能較弱的小寶寶吃太多生的菜。

*制成帶餡食品，雞蛋餅。把蔬菜制成餡做成餃子、包子、餛飩和餡餅把蔬菜切碎與雞蛋、面混好做成軟餅，再在其中夾帶可生食的蔬菜。可一舉兩得地解決寶寶的主副食問題。

*利用比薩餅。比薩是孩子喜歡的食物，所有的蔬菜都可以借助其給寶寶吃。如柿子椒、胡蘿卜、蘑菇、西紅柿、黃瓜、洋蔥等，切成丁或圈。

*提供多種選擇。蔬菜的多樣化可使寶寶獲得豐富的味覺、嗅覺、視覺、觸覺的感官刺激。不要強求其迅速接受某種蔬菜尤其是有異味的蔬菜?？上冉o寶寶提供其易接受的蔬菜，然后混搭提供，最后過渡到提供有特殊味道的蔬菜。不必為寶寶拒食個別蔬菜煩惱，蔬菜品種繁多，以營養(yǎng)成分類似的蔬菜代替即可。在倡導寶寶進食各種蔬菜獲得營養(yǎng)互補的同時，需提示要注意顏色較深的蔬菜和時令蔬菜的攝取，因為二者的營養(yǎng)價值較高。

*減輕蔬菜的異味。有些蔬菜如胡蘿卜、芹菜、韭菜、茴香、香菜、洋蔥等有特殊的味道，加工烹調時可把其與肉蛋混合或用調味品或果汁果醬以改變蔬菜味道，增加寶寶的接受性。

*蔬菜情趣化。寶寶對顏色十分敏感，從很小即已開始擁有自己喜歡的顏色，可充分利用不同蔬菜鮮艷的色彩和巧妙形狀（或借助刀工將蔬菜切成有趣的形狀）進行搭配，提高寶寶對蔬菜的食欲。還可給寶寶不熟悉的蔬菜起可笑或奇特的名字，以吸引寶寶的注意力。