我的寶寶現(xiàn)在2歲了，特別挑食，一看到蔬菜就搖頭。我為這事挺頭疼的。怎么才能讓她多吃蔬菜呢？

*要想讓寶寶多吃蔬菜，應(yīng)該從習(xí)慣培養(yǎng)和菜肴制作上做做文章。也就是說(shuō)工作既要做在蔬菜之上，也要做在蔬菜之外。從習(xí)慣的培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在寶寶的嬰幼兒時(shí)期基本上是在家中度過(guò)的。家庭成員對(duì)蔬菜的態(tài)度會(huì)潛移默化地影響到他。因此餐桌即是飲食教育的課堂，父母則是寶寶首任營(yíng)養(yǎng)教師。培養(yǎng)寶寶多吃蔬菜的第一步就是要營(yíng)造一個(gè)熱愛(ài)蔬菜的氛圍。一般情況下如果父母飲食習(xí)慣科學(xué)合理，養(yǎng)成寶寶多吃蔬菜的習(xí)慣并不難。具體做法如下：

*創(chuàng)造溫馨的進(jìn)食氛圍。除定時(shí)定點(diǎn)在家中進(jìn)餐外，氣候宜人的季節(jié)可利用野餐的方式，讓寶寶和飲食習(xí)慣好的家人及小朋友們共同進(jìn)餐，在餐桌上為其樹(shù)立多吃蔬菜的好榜樣。

*贊賞蔬菜。和寶寶一起進(jìn)餐者在餐桌上要做到不重油肉輕果菜，對(duì)餐桌上的蔬菜要贊賞有佳。用鼓勵(lì)勸導(dǎo)的方式幫助寶寶接受適應(yīng)各種蔬菜。

*培養(yǎng)對(duì)蔬菜的感情。在鄉(xiāng)村長(zhǎng)大的孩子從小看著蔬菜生長(zhǎng)，對(duì)蔬菜有著唯美的感官認(rèn)識(shí)，很少厭食蔬菜。讓寶寶參與購(gòu)買(mǎi)、擇洗、切配、制作蔬菜的過(guò)程，這種積極的參與可增加寶寶進(jìn)食蔬菜的興趣。還可利用蔬菜做游戲增加寶寶對(duì)蔬菜的認(rèn)知?？捎脦追N蔬菜做個(gè)笑臉。用紅柿子椒絲做微笑的嘴巴，蘿卜塊做鼻子，荷蘭豆做眼睛，茄子皮做眉毛和頭發(fā)等。

*表?yè)P(yáng)寶寶。用積極的語(yǔ)言夸獎(jiǎng)寶寶進(jìn)食蔬菜時(shí)的點(diǎn)滴進(jìn)步，不強(qiáng)迫孩子吃蔬菜，以免其出現(xiàn)拒食和畏食心理。

*提供對(duì)蔬菜的適應(yīng)期。同其他品格和能力一樣，寶寶的口味也需要耐心培養(yǎng)和塑造，這種心理成長(zhǎng)對(duì)孩子很重要。但不能過(guò)于遷就溺愛(ài)寶寶。其次要在蔬菜加工上下功夫，不過(guò)這需要根據(jù)寶寶的年齡進(jìn)行選擇。

*具備可食性。有些蔬菜含較多粗纖維，不易嚼爛，難以下咽，應(yīng)注意切得細(xì)碎，烹得軟爛，適合寶寶食用。可為寶寶制作蔬菜湯汁。6~10個(gè)月的寶寶已開(kāi)始出牙，可喂其菜泥；10個(gè)月后的寶寶牙齒大部分已長(zhǎng)出，可給其碎菜。在開(kāi)始的時(shí)候，提供的菜量不要太大，以防對(duì)寶寶壓力太大影響進(jìn)食。

*增加菜肴的新意和吸引力。變換烹飪方法，采用涼拌、清蒸、速炒、滑溜、紅燒等方式烹制蔬菜?？砂咽卟酥瞥芍小⑽魇?jīng)霭璨?，賞心悅目的蔬菜沙拉令寶寶樂(lè)于食用。但要注意不要給胃腸功能較弱的小寶寶吃太多生的菜。

*制成帶餡食品，雞蛋餅。把蔬菜制成餡做成餃子、包子、餛飩和餡餅把蔬菜切碎與雞蛋、面混好做成軟餅，再在其中夾帶可生食的蔬菜?？梢慌e兩得地解決寶寶的主副食問(wèn)題。

*利用比薩餅。比薩是孩子喜歡的食物，所有的蔬菜都可以借助其給寶寶吃。如柿子椒、胡蘿卜、蘑菇、西紅柿、黃瓜、洋蔥等，切成丁或圈。

*提供多種選擇。蔬菜的多樣化可使寶寶獲得豐富的味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)的感官刺激。不要強(qiáng)求其迅速接受某種蔬菜尤其是有異味的蔬菜?？上冉o寶寶提供其易接受的蔬菜，然后混搭提供，最后過(guò)渡到提供有特殊味道的蔬菜。不必為寶寶拒食個(gè)別蔬菜煩惱，蔬菜品種繁多，以營(yíng)養(yǎng)成分類似的蔬菜代替即可。在倡導(dǎo)寶寶進(jìn)食各種蔬菜獲得營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的同時(shí)，需提示要注意顏色較深的蔬菜和時(shí)令蔬菜的攝取，因?yàn)槎叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

*減輕蔬菜的異味。有些蔬菜如胡蘿卜、芹菜、韭菜、茴香、香菜、洋蔥等有特殊的味道，加工烹調(diào)時(shí)可把其與肉蛋混合或用調(diào)味品或果汁果醬以改變蔬菜味道，增加寶寶的接受性。

*蔬菜情趣化。寶寶對(duì)顏色十分敏感，從很小即已開(kāi)始擁有自己喜歡的顏色，可充分利用不同蔬菜鮮艷的色彩和巧妙形狀（或借助刀工將蔬菜切成有趣的形狀）進(jìn)行搭配，提高寶寶對(duì)蔬菜的食欲。還可給寶寶不熟悉的蔬菜起可笑或奇特的名字，以吸引寶寶的注意力。