鋅是人體不可缺少的微量元素。當(dāng)人體血鋅含量下降到每100毫升75微克以下時，就會出現(xiàn)缺鋅癥狀。造成缺鋅的原因大致可分為三種：⑴供應(yīng)量不足，這是最常見的缺鋅原因，例如長期素食，飲食搭配不合理等。⑵需求量增加，例如在快速生長期的孩子。⑶吸收障礙，例如患有腸道慢性炎癥，患有腸寄生蟲病，進行過胃腸手術(shù)等。

由于鋅參與人體多種必須酶的合成、催化、調(diào)節(jié)作用，所以一旦缺乏時，常會出現(xiàn)食欲不振，異食癖，口腔黏膜反復(fù)潰瘍，生長發(fā)育遲緩，皮炎及因抵抗力低下導(dǎo)致的多種傳染性疾病。由于缺鋅時表現(xiàn)出的癥狀和體征是一組同時發(fā)生在多系統(tǒng)、多器官的異?，F(xiàn)象，所以叫缺鋅綜合征。

雖然從60年代起人們對補鋅就比較重視，但時至今日，家長們在判斷孩子是否缺鋅以及給孩子補鋅的問題上仍然存在很多誤解。一、認(rèn)為只有嬰幼兒才會缺鋅一般認(rèn)為，母乳中含鋅量較多，又容易吸收，所以母乳喂養(yǎng)的孩子不會缺鋅。實際上也不一定。如果乳母的食物中長期缺乏鋅元素，其乳汁中也會缺鋅，所以吃母乳的孩子有時也會缺鋅。而牛乳中含鋅量少且吸收率較低，所以牛奶

喂養(yǎng)的孩子較容易缺鋅。那么，其他年齡段的孩子會不會缺鋅呢？其實，任何年齡的人，只要具備前邊所說的三種因素，都會導(dǎo)致鋅缺乏，只不過癥狀有輕有重，表現(xiàn)形式不同而已。比如學(xué)齡前期兒童正處在快速生長發(fā)育期，對鋅的需求量較大。他們活動量大，出汗多，鋅排泄也多，鋅的丟失就多。再加上與成人吃同樣的飯菜，如果忽視營養(yǎng)搭配，就成為最容易缺鋅的人群。

二、異食不是缺鋅的特有癥狀

異食現(xiàn)象多發(fā)生在學(xué)前期兒童?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，人體缺鋅時，會影響舌頭上的味蕾發(fā)育，味覺發(fā)生變異，可出現(xiàn)異食現(xiàn)象。另外，患有腸寄生蟲病、兒童精神病、缺鐵性貧血、鉛中毒及孕婦也可發(fā)生異食現(xiàn)象。因此，家長們不能認(rèn)為只有缺鋅才發(fā)生異食，更不能認(rèn)為只有異食才是缺鋅。當(dāng)學(xué)前期兒童出現(xiàn)厭食、消瘦、疲倦、反復(fù)發(fā)生呼吸道感染、口腔潰瘍、癤腫等癥狀時，也應(yīng)想到缺鋅的可能。

三、鋅不是營養(yǎng)補品

在前幾年的補鋅熱中，曾一度出現(xiàn)濫補現(xiàn)象，只要孩子出現(xiàn)厭食，消瘦，不經(jīng)化驗就隨便給孩子服用鋅制劑，所以有的孩子會發(fā)生鋅中毒現(xiàn)象。鋅中毒時，可有頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，還可以使白細(xì)胞吞噬殺菌作用減弱，導(dǎo)致發(fā)生感染性疾病。有人做過實驗：給雞飼料中加入大量的鋅后，可使雞停止產(chǎn)蛋并大量脫毛?？梢婁\雖是人體必須的微量元素，但不是營養(yǎng)保健品，不能隨便濫用。

四、學(xué)前期兒童怎么補鋅

補鋅應(yīng)當(dāng)本著缺多少補多少，不缺不補的原則。如果發(fā)現(xiàn)孩子有前述癥狀時，應(yīng)帶孩子到正規(guī)的大醫(yī)院去化驗血鋅，如果孩子血鋅低于正常值，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用鋅制劑。常用的有葡萄糖酸鋅、賴氨酸鋅和復(fù)合蛋白鋅等。一般學(xué)前期兒童毎天可用10~15毫克，治療期不應(yīng)超過3個月。若治療后效果不明顯，應(yīng)作進一步檢査，不可隨意加大藥量或延長服藥時間。在服用鋅制劑時，不可與四環(huán)素、青霉胺、多價磷酸鹽同時服用，也不要與牛奶、面包、芥菜.菠菜、韭菜、檸檬等含植物酸較多的食品同時服用。

五、缺鋅是可以預(yù)防的

構(gòu)成人體最基本的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。人體蛋白質(zhì)的來源只有食物。在孩子長身體的時候，如果沒有充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)，就不可能長成高大強壯的身材。在奶產(chǎn)品和豆制品中，都含有較豐富的鋅。如果能合理搭配孩子的飲食，缺鋅是可以預(yù)防的。