香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇類食物，不僅味道鮮美，而且所含的蛋白質(zhì)也比一般蔬菜要高，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素等，是一類非常棒的營(yíng)養(yǎng)食品。要怎么做這種高營(yíng)養(yǎng)的食譜呢？親貝網(wǎng)育兒知識(shí)專家為大家提供幾種：

牛肝菌火腿燜飯：

(適合1歲以上)：

材料：牛肝菌10克，火腿50克,胡蘿卜1/3根，青蔥1小段，大米250克，鹽2克，橄欖油適量。

做法：

1、將牛肝菌用溫水泡發(fā)后，洗凈切碎。胡蘿卜洗凈，去皮，切成碎粒?；鹜惹谐尚”∑?。青蔥洗凈后,切碎。

2、大米淘洗干凈，倒入電飯煲中，加入適量清水。將切碎的牛肝菌、胡蘿卜、火腿、青蔥和鹽倒入大米中，用筷子攪拌均勻，再倒入適量橄欖油，拌勻。

3、將電飯煲蓋上蓋子，按下電飯煲開關(guān)，待開關(guān)彈起涼涼即可食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：牛肝菌富含人體必需的8種氣基酸、腺嘌呤、膽堿等生物堿蛋白質(zhì)、核黃素，其中核黃素含量超過(guò)口蘑、香菇。

玉米金針菇排骨湯：

(適合2歲以上)：

材料：甜玉米棒1/4根，排骨250克，金針菇100克，鹽2克。

做法：

1、排骨洗凈后，放入沸水中焯一下，撈出。

2、將鍋刷洗干凈后，重新倒入適量清水，放入排骨，大火燒開后，改小火煮燉。

3、甜玉米粒洗凈。金針菇去除根部，洗凈后切段。

4、將玉米粒切碎加入排骨湯鍋中，煮1——2個(gè)小時(shí)。

5、最后加入金針菇，繼續(xù)煮20分鐘，加少量鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：金針菇是一種高鉀低鈉的食品。它含有豐富的蛋白質(zhì)和多糖類，尤其含有賴氨酸、精氨酸和大量的鋅，有利于寶寶大腦的發(fā)育，故被稱為“益智菇”。此外，它還含有現(xiàn)代人精致飲食下所常缺乏的高纖物質(zhì)。