香菇、黑木耳等菌菇類食物，不僅味道鮮美，而且所含的蛋白質(zhì)也比一般蔬菜要高，同時還含有多種微量元素、維生素等，是一類非常棒的營養(yǎng)食品。要怎么做這種高營養(yǎng)的食譜呢？親貝網(wǎng)育兒知識(http://yuer.qinbei.com/)專家為大家提供幾種：

香菇雞肉粥：

(適合10個月以上)：

材料：新鮮香菇1朵，雞胸脯肉50克，大米適量。

做法：

1、將香菇洗凈，切成小粒。雞肉清洗后切成小粒。

2、將香菇粒和雞肉粒一起放入炒鍋中用油稍微炒一下。

3、電飯煲中倒入適量米，再加入適量水，然后倒入炒好的香菇和雞肉粒。蓋上蓋子，將旋鈕調(diào)至煮粥擋即可。

營養(yǎng)點評：香菇被人們稱為“植物皇后”，富含氨基酸和大量對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)分析，每100克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12——14克，這遠遠超過一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量，此外還是鈣、磷、鐵、鋅等微量營養(yǎng)素的極好來源。

蝦仁黑木耳小餛飩：

(適合1歲以上)：

材料：蝦仁100克，豬里脊肉餡100克，干黑木耳5克，鹽1克，雞蛋1個，餛飩皮、雞湯各適量。

做法：

1、蝦仁洗凈后，去掉腸線，然后每個蝦仁切成兩半。

2、雞蛋磕開后，將蛋黃和蛋清分離。將蛋清倒入肉餡中，朝一個方向攪拌，讓它們完全混合。

3、黑木耳泡軟,洗凈，切成末。將黑木耳末、蝦仁和肉餡混合在一起，加入鹽，攪拌均勻。

4、將拌好的肉餡包入餛飩皮中，注意每個餛飩中都包上一些蝦仁。

5、鍋置火上，倒入雞湯，開鍋后，就可以下入餛飩了。

6、餛飩煮好后，可以像小餃子一樣讓寶寶單獨吃，也可以在碗中放入紫菜和一點生抽，連湯一起盛入。

營養(yǎng)點評：黑木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，它含鐵極為豐富，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬萊中含鐵量最高的菠萊高出20倍。此外，黑木耳中還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和粗纖維。