哪些蔬菜中含有硝酸鉀呢？親貝網(wǎng)育兒知識(shí)(http://www.xtshb.cn/yuer/)專(zhuān)家為大家解答如下：

硝酸鉀是植物的重要養(yǎng)料，對(duì)人體無(wú)害。但是這種物質(zhì)在一定條件下會(huì)轉(zhuǎn)換為有害的亞硝酸鉀，它會(huì)危害寶寶的健康。植物對(duì)硝酸鉀的需求程度不同：

含有較多硝酸鉀的蔬菜有：白菜、卷心菜、蘿卜、菠菜等。

硝酸鉀的含量較低的蔬菜有：西紅柿、黃瓜、豌豆、豆角、青椒、洋蔥、蘆筍等。

所以專(zhuān)家建議在儲(chǔ)存和烹調(diào)各種蔬菜時(shí)應(yīng)該注意：

1、把蔬菜放在冰箱里保存。

2、蔬菜菜肴不要長(zhǎng)時(shí)間保溫，或長(zhǎng)時(shí)間在室溫下存放，而應(yīng)該盡快冷藏或冷凍。

3、在準(zhǔn)備菠菜或涼拌菜時(shí)，將最外面的葉子或葉柄去掉，那里面的硝酸鉀最多。

4、讓蔬菜接受日照或燒熟可以將硝酸鉀的含量減少30%——50%。

5、煮蔬菜的水不要再用。

6、富含硝酸鉀的蔬菜不要用微波爐烹調(diào)，因?yàn)槲⒉t無(wú)法降低硝酸鉀的含量。

7、戶(hù)外生長(zhǎng)的蔬菜最好——由于能得到更多的日照，因此硝酸鉀的含量較低。