摘要：在我們每個(gè)人的體內(nèi)，都有一類(lèi)被稱(chēng)為微量元素的物質(zhì)，顧名思義，它們?cè)隗w內(nèi)的含量很少，一般小于體重的0.01%，人體內(nèi)可檢出的約有70種，但并不都是人體所必需的，有些甚至有害，例如鉛、鎘等

在我們每個(gè)人的體內(nèi)，都有一類(lèi)被稱(chēng)為微量元素的物質(zhì)，顧名思義，它們?cè)隗w內(nèi)的含量很少，一般小于體重的0.01%，人體內(nèi)可檢出的約有70種，但并不都是人體所必需的，有些甚至有害，例如鉛、鎘等。人體所必需的微量元素共有14種，它們是銅、鐵、錳、鋅、硒、氟、碘、鉻、鈷、鉬、鎳、硅、釩、錫，它們?cè)谌梭w中發(fā)揮著重要的生理作用。

微量元素與兒童生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)。例如在骨骼形成過(guò)程中，銅、氟、錳都有重要作用：銅缺乏時(shí)，會(huì)使骨骼脆性增大容易骨折；錳缺乏時(shí)會(huì)引起軟骨形成障礙，影響骨骼發(fā)育，導(dǎo)致侏儒癥；氟缺乏時(shí)不利于鈣、磷在骨骼中沉積。鋅不僅可以起到維持味覺(jué)保持食欲的作用，而且還參與蛋白質(zhì)和核酸合成，而蛋白質(zhì)和核酸在生長(zhǎng)發(fā)育中與細(xì)胞的分裂繁殖有關(guān)，所以缺鋅時(shí)蛋白質(zhì)和核酸合成障礙以及食欲不良，都會(huì)使兒童生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，身材矮小。鐵除了參與造血外，與生長(zhǎng)發(fā)育也有關(guān)，缺乏時(shí)會(huì)引起生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，還會(huì)影響大腦功能，出現(xiàn)記憶力下降、注意力不集中的癥狀，此外，鐵、銅、鋅等微量元素都與免疫功能有關(guān)，缺乏這些微量元素時(shí)，可能會(huì)使兒童經(jīng)常感染，而感染又會(huì)消耗蛋白質(zhì)，抑制食欲，這些都會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

各種食物中都有微量元素存在，來(lái)源多種多樣。