蔬菜中的豐富的營養(yǎng)素都是寶寶生長必須的，但是如果由于家長制作或者是吃飯不當(dāng)會使其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，甚至是影響到寶寶的健康。那么應(yīng)該要注意什么呢？

禁忌一：先切后洗。

有些家長洗蔬菜的時(shí)候會習(xí)慣先把蔬菜切成小塊的后再放到水里清洗，覺得這樣洗可以洗得比較干凈，特別是有些還要泡一下水。但是其實(shí)這樣做很容易破壞蔬菜中的營養(yǎng)素，因?yàn)橛行I養(yǎng)是會溶解在水里的，就因此損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。所以蔬菜最好是先洗再切。

禁忌二：煮得太久。

蔬菜中的維生素是比較怕熱的，如果遇到熱那么維生素C就容易氧化，這就是很多人都知道要大火炒青菜，這樣才能使蔬菜保持美味，又能減少營養(yǎng)素的損失，如果在煮菜的時(shí)候加點(diǎn)醋也能幫助維生素的保存。

禁忌三：沖洗不當(dāng)。

有些家長把菜切好了才下去洗，而有些則是覺得一些菜的外觀看起來很干凈了，就隨便水沖一下而已，但是有些蔬菜看起來沒有什么臟的，但是農(nóng)藥卻很多，比如苦瓜等，如果沒有徹底的清洗會對寶寶的健康造成威脅。所以有些蔬菜買回來后要先放在清水里泡20分鐘左右，讓農(nóng)藥溶解后，再用清水洗干凈。

禁忌四：隔夜菜。

有些家長給寶寶做的菜做多了，又舍不得倒掉，還會把菜留到隔天再給寶寶吃。其實(shí)隔夜的菜中的維生素C和B都大量的損失了，而且就算是放在冰箱里的隔夜菜也會受到細(xì)菌的污染，不再新鮮，所以媽媽在給寶寶做菜的時(shí)候要注意控制量，最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣既能保證衛(wèi)生又能保證營養(yǎng)。

禁忌五：吃過多的生蔬菜。

雖然說經(jīng)過高溫翻炒的蔬菜有些會損失養(yǎng)分，但是也不能因此常常讓寶寶吃生的蔬菜沙拉，雖然有些蔬菜是可以生吃的，但是寶寶的腸胃系統(tǒng)比較弱，吃太多生蔬菜會不容易消化，造成消化系統(tǒng)受到傷害。