核心提示：孕婦和嬰兒不能吃溏心蛋？以往一般建議孕婦避免食用軟心水煮蛋，以降低孩子斷奶后感染上沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)。然而一項(xiàng)新的研究表明，只要雞蛋生產(chǎn)是安全的，孕婦和嬰兒就能吃軟心水煮蛋，而且嬰兒早日引入雞蛋還有利于防止過敏。

孕婦和嬰兒不能吃溏心蛋？據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)新的研究表明，只要雞蛋生產(chǎn)是安全的，孕婦和嬰兒就能吃軟心水煮蛋，而且嬰兒早日引入雞蛋還有利于防止過敏。

軟心水煮蛋原本是孕婦菜單上必備的食物。然而1988年英國出現(xiàn)全國性沙門氏菌恐慌，當(dāng)時(shí)的衛(wèi)生部長(zhǎng)Edwina Currie建議準(zhǔn)媽媽，嬰幼兒和老人不要食用未煮熟的雞蛋。目前NHS（英國國家醫(yī)療服務(wù)體系）仍然建議孕婦避免食用軟心水煮蛋，以降低孩子斷奶后感染上沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)。

避免寶寶吃雞蛋，反而容易過敏

一篇發(fā)表在《健康訪問》雜志上的文章稱，目前英國只有9%的嬰兒剛好在6個(gè)月大的時(shí)候開始吃雞蛋，只有1/3的寶寶在12個(gè)月內(nèi)開始吃雞蛋，孩子對(duì)雞蛋過敏的只要原因竟是家長(zhǎng)避免給孩子吃雞蛋。

而據(jù)英國嬰兒喂養(yǎng)研究數(shù)據(jù)顯示，在1萬多名母親中，有3/4的人在很大程度上避免給孩子喂雞蛋，還有1/10的人沒有給嬰兒喂水煮蛋，不少媽媽為了避免孩子感染沙門氏菌，索性不吃雞蛋。

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師和文章評(píng)論員Juliet Gray博士說：“母親選擇避免給孩子喂食雞蛋，可能會(huì)在不知不覺中增加孩子對(duì)雞蛋過敏的風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，在斷奶后推遲引進(jìn)的潛在的致敏食物，如雞蛋，可能會(huì)適得其反。”

相比之下，如果在寶寶4-7月齡之間引進(jìn)這些食物，反而能收到防止過敏的效果。

安全雞蛋應(yīng)鼓勵(lì)孕婦和嬰兒多吃

吃未煮熟的雞蛋有沙門氏菌感染的風(fēng)險(xiǎn)？如今，英國的雞蛋生產(chǎn)商參與了“不列顛獅子計(jì)劃”，對(duì)他們的母雞接種疫苗，已經(jīng)有效地彌補(bǔ)了雞蛋的缺陷。

英國蛋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)(BEIC)說，15年前開始實(shí)行的嚴(yán)格生產(chǎn)守則如今已經(jīng)取得重大成效，目前英國90%的雞蛋都是由接種了沙門氏菌疫苗的母雞生產(chǎn)的。每個(gè)雞蛋的外殼上都打印了獅子標(biāo)記和最佳食用日期。

Gray說，雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富，含有重要的營(yíng)養(yǎng)素，包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素D，硒，膽堿和ω-3脂肪酸，其中一些在其他許多食品中都沒有發(fā)現(xiàn)。我們應(yīng)該鼓勵(lì)媽媽和她們的孩子吃雞蛋，因?yàn)檫@在營(yíng)養(yǎng)攝取方面有積極作用，也有助于雞蛋的免疫耐受。