雞蛋作為一種蛋白質(zhì)優(yōu)良的食物，是嬰幼兒理想的食物。什么時(shí)候才是讓孩子吃雞蛋的最佳時(shí)期呢？雞蛋怎么處理才最適合寶寶吃呢？

過去，蛋黃擔(dān)任著首選輔食這樣一個(gè)角色，然而事實(shí)上，蛋黃中的鐵吸收率僅為3%，遠(yuǎn)低于瘦肉和動(dòng)物肝臟（鐵吸收率20%），并且蛋黃本身是嬰幼兒致敏因素之一。因此，6個(gè)月開始添加輔食時(shí)不應(yīng)包括蛋黃，建議在7至9個(gè)月開始添加，每日自1/4個(gè)逐漸增加至1個(gè)。

需要注意的是，8個(gè)月前不宜吃蛋清，這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

一般而言，1至2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)在40克左右，除普通食物外，每天添加1至1.5個(gè)雞蛋就已經(jīng)足夠了。