雞蛋的營養(yǎng)價值相信大家都知道的，媽咪們?yōu)榱藢殞毜慕】党砷L，都會給寶寶吃雞蛋。嬰幼兒正處于迅速生長發(fā)育的時期，需要營養(yǎng)豐富的完全蛋白質食物，雞蛋是天然食物中含最優(yōu)良蛋白質的食品。不過嬰幼兒吃雞蛋要掌握好數(shù)量，一般每天吃一個即可。

許多家長覺得雞蛋的營養(yǎng)豐富，煮一個雞蛋，就讓孩子把整個雞蛋吃掉，或者是煮好幾個，一次性讓孩子吃好幾個雞蛋。其實這是不對的。實際上，對于嬰兒期的孩子來講，只需要給孩子吃一個或者是一個半雞蛋就可以了，不僅營養(yǎng)達到了，而且也不易讓孩子對雞蛋反應過大，導致最后聞到雞蛋就不吃的程度。

其實，吃雞蛋也是有講究的。媽媽要注意了，在給寶寶吃雞蛋的時候要注意避免以下幾個誤區(qū)。

一、一次性吃太多雞蛋

很多家長以為，雞蛋營養(yǎng)豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

正確做法：嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個。如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

二、將蛋黃作為第一次輔食

營養(yǎng)學專家王興國認為，過去蛋黃多作為首選的輔食推薦，但蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠低于瘦肉和動物肝臟(鐵吸收率20%)，而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。因此，6個月開始添加輔食不應包括蛋黃，蛋黃應在7-9個月開始添加，每日自1/4個逐漸增加至1個

正確做法：第一次正規(guī)的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作為正規(guī)的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

三、一歲內給寶寶吃雞蛋清

需要注意的是，一歲內前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態(tài)反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

正確做法：建議一歲內不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。

四、吃未煮熟的雞蛋

有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長兒訴腹痛嚴重，伴有高熱，疲乏等。

此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，事實上，這樣做不僅治不了便秘，還會發(fā)生“弓形蟲”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均會受到侵犯，常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節(jié)疼痛、腦炎腦膜炎等，甚至導致死亡。

正確做法：給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。

五、吃煎炸雞蛋

因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養(yǎng)價值。食用后在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

正確做法：讓孩子吃適量的水煮蛋蛋黃。

六、讓發(fā)熱病兒吃雞蛋

雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利于病兒康復。

39育兒編輯提醒：初次添加蛋黃時，要觀察寶寶吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應。