昨天立夏，你吃蛋了嗎？

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都知道的，媽咪們?yōu)榱藢殞毜慕】党砷L(zhǎng)，都會(huì)給寶寶吃雞蛋。嬰幼兒正處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期，需要營(yíng)養(yǎng)豐富的完全蛋白質(zhì)食物，雞蛋是天然食物中含最優(yōu)良蛋白質(zhì)的食品。不過(guò)嬰幼兒吃雞蛋要掌握好數(shù)量，一般每天吃一個(gè)即可。

其實(shí)，吃雞蛋也是有講究的。尤其媽媽要注意了，在給寶寶吃雞蛋的時(shí)候要注意避免以下幾個(gè)誤區(qū)。

一、嬰幼兒不宜吃太多雞蛋

很多家長(zhǎng)以為，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子吃得越多越好。其實(shí)不然。因?yàn)閶胗變合芰Σ睿绻屗麄兇罅砍噪u蛋，不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開(kāi)始時(shí)也只能將1/4個(gè)蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個(gè)。如果食入太多，孩子的胃腸負(fù)擔(dān)不了，會(huì)導(dǎo)致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個(gè)雞蛋就足夠了。

二、不宜將蛋黃作為第一次輔食

第一次正規(guī)的輔食應(yīng)該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強(qiáng)化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過(guò)敏，是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加，但一般不作為正規(guī)的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

三、一歲內(nèi)不宜給寶寶吃雞蛋清

需要注意的是，一歲內(nèi)前不宜吃蛋清，這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶的血液中，易引起一系列過(guò)敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內(nèi)不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。

四、不宜吃未煮熟的雞蛋

給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開(kāi)水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長(zhǎng)喜歡用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門(mén)氏菌”和“腸炎沙門(mén)氏菌”，兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時(shí)，起病急，病程持續(xù)1-2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長(zhǎng)兒訴腹痛嚴(yán)重，伴有高熱，疲乏等。

此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說(shuō)法，事實(shí)上，這樣做不僅治不了便秘，還會(huì)發(fā)生“弓形蟲(chóng)”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均會(huì)受到侵犯，常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎腦膜炎等，甚至導(dǎo)致死亡。

五、不宜吃煎炸雞蛋

因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)，蛋被油包住，高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊，使賴(lài)氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

六、發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋

雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機(jī)體內(nèi)熱量增加，不利于病兒康復(fù)。