偏食、挑食是兒童保健門診常見的飲食行為問題，也是嬰幼兒喂養(yǎng)困難、營養(yǎng)素缺乏的主要原因。一般表現(xiàn)為拒吃某種食物、挑吃自己喜歡的飯菜、不愿嘗試新的食物和對食物缺乏興趣等。

兒童偏食挑食有以下幾個方面的原因：

1、 受父母飲食習(xí)慣的影響。有些家長因為自身對食物有特殊的偏好，也不會把自己不喜歡吃的食物給孩子吃。小孩子吃什么或不吃什么，首先向最接近的人，主要是父母學(xué)習(xí)，如果父母偏食、挑食，往往影響到孩子。

2、不喜歡某種食物的味道、顏色或口感。比如，很多孩子不喜歡吃蔬菜，是因為蔬菜有苦味兒或酸味。蔬菜的味道和它的纖維質(zhì)地都不符合幼小孩子的口味需求。

3、不愉快的進食經(jīng)歷。比如，父母強迫孩子進食，就會讓孩子產(chǎn)生逆反心理和抵觸情緒，一看到食物就拒絕食用，造成神經(jīng)性厭食。

4、食物單調(diào)，孩子缺乏味覺刺激。根據(jù)生長發(fā)育規(guī)律，嬰兒的味覺發(fā)展有一敏感期，時間大約在生后2～7個月。特別是在嬰兒期，如果不變換食物品種或食物單調(diào)，會使孩子以后只習(xí)慣于常吃的幾種食物，而不愿接受其他食物。

偏食與挑食導(dǎo)致的不良后果

進入1歲以后，孩子的飲食逐步向成人化過渡，營養(yǎng)素主要來源于食物，而不再是母乳或其它代乳品了。幼兒期是兒童飲食習(xí)慣養(yǎng)成的重要階段，正確的飲食習(xí)慣以及對食物的

態(tài)度能保證生長階段健康的生長發(fā)育，并有助于成年以后擁有健康的飲食習(xí)慣。

人體健康需要五大類營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)。任何一種天然食物都不能提供人體所需的所有營養(yǎng)素，各種營養(yǎng)素在體內(nèi)既互相配合，又互相制約和互相轉(zhuǎn)換，形成一種平衡制約的關(guān)系，共同維持著人體的健康。

因此，偏食挑食對幼兒的生長發(fā)育極為不利，長期下去將導(dǎo)致某些營養(yǎng)攝入不足或過量。兒童期常見的營養(yǎng)缺乏疾病有佝僂?。ㄢ}及維生素D缺乏）、缺鐵性貧血、缺鋅癥和夜盲癥（維生素A缺乏）等，會使生長發(fā)育遲緩、體重不增長、抵抗力差、情感和智力發(fā)育受到損害。近年來研究發(fā)現(xiàn)，缺鐵的兒童注意力不集中，分析綜合推理能力降低，因而智商也偏低；患有多動癥的孩子與機體內(nèi)缺乏必需脂肪酸缺乏、磷脂、B族維生素等營養(yǎng)素密切相關(guān)。

另外，偏食挑食的習(xí)慣，會影響孩子的消化吸收能力。在挑選食物的過程中，會出現(xiàn)一種抑制食欲和消化液分泌的條件反射。凡是有挑食習(xí)慣的兒童，一般都不可能保持良好的食欲和最佳進食狀態(tài)。

 

矯正孩子偏食挑食行為的方法

如果你的孩子出現(xiàn)了偏食挑食行為，應(yīng)當(dāng)采取科學(xué)的方法及早予以矯正，從而建立良好的飲食習(xí)慣。以下6種方法可供參考：

1、不要強迫、責(zé)備和懲罰孩子，營造輕松愉快的用餐氛圍有助于產(chǎn)生良好的食欲。父母放松、隨意地用餐能使孩子學(xué)會享受吃的樂趣。當(dāng)孩子乖乖吃下時，要多多夸獎。如果持續(xù)1周偏食挑食，最好的辦法是不加理睬，因為他們會把任何形式的注意都當(dāng)成是一種獎勵。

2、注意搭配食物的色、香、味，要適合孩子的口味，能夠刺激孩子的食欲。孩子一般喜歡味道柔和、煮得不是特別爛、松脆、顏色鮮艷而容易吃的食物。對于不愛吃的食物，可改變烹調(diào)方式。比如，孩子不愛吃蔬菜，可以把蔬菜包在包子、餃子里來喂。

3、及時添加新的輔食種類，逐漸克服孩子對新食物的恐懼?？砂押⒆硬幌矚g和喜歡的食物摻在一起，最好分成若干小份。開始時，以孩子喜歡的東西為主，慢慢再把他不喜歡的食物加量，使他適應(yīng)。

4、在飯前讓孩子體驗饑餓感，不要吃零食，尤其是要限制高熱量的食品。這樣，他會有好的胃口和滿足的飽腹感。

5、控制好吃飯時間，保證在25分鐘以下。因為孩子的注意力是有限的，過了這個時間即使吃不完也要拿走，否則他很容易分散注意力，不好好吃飯。

6、可以給孩子每天飲用營養(yǎng)豐富均衡、美味可口的營養(yǎng)幼兒配方奶，避免偏食挑食期間的營養(yǎng)不足或不均衡攝入。