秋冬到了，很多家長(zhǎng)都在疑惑，孩子是不是需要補(bǔ)鐵、怎么補(bǔ)鐵？尤其添加輔食之后，我們都知道“食補(bǔ)”最安全，又不知道怎么給孩子吃才能好？

寶寶有多需要鐵

營(yíng)養(yǎng)解讀

鐵是造血原料之一。對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，由于母乳中鐵含量較低，胎兒期從母體獲得并儲(chǔ)存在體內(nèi)的鐵會(huì)在生后6個(gè)月左右消耗完畢，如果輔食中鐵元素添加不及時(shí)，嬰兒會(huì)在出生6個(gè)月左右開(kāi)始發(fā)生鐵缺乏癥，進(jìn)而出現(xiàn)貧血癥狀。嬰兒時(shí)期，每天鐵的供給為10~12毫克。

生理功能

（1）鐵和酶的關(guān)系：鐵參與血紅蛋白等的合成，并且激活琥珀脫氫酶等的活性。

（2）鐵參與能量代謝和造血功能，參與細(xì)胞色素合成，調(diào)解組織呼吸和能量代謝，構(gòu)成血紅素，預(yù)防貧血。

（3）鐵和免疫功能：鐵在身體內(nèi)參與造血，并且形成血紅蛋白、肌紅蛋白，參與氧的攜帶與運(yùn)輸，維持機(jī)體的免疫力和抗感染能力。

主要來(lái)源

選擇富含鐵的食物，同時(shí)還要考慮到鐵的吸收和利用問(wèn)題，加取維生素C，可促進(jìn)鐵的吸收。

一般動(dòng)物性食品鐵的吸收率較高，達(dá)10－20％左右，而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾。

1.食物中含鐵豐富的有動(dòng)物肝臟、腎臟。

2.其次瘦肉、蛋黃、雞、魚(yú)、蝦和豆類(lèi)。

3.黑木耳、蘑菇和綠葉蔬菜。

4.芝麻醬，芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。

缺乏表現(xiàn)

寶寶缺鐵往往容易引起缺鐵性貧血，發(fā)病多在6個(gè)月~3歲，大多起病緩慢，不為媽媽所注意，到就診時(shí)多已為中度貧血。

常常表現(xiàn)為：疲乏無(wú)力、面色蒼白、皮膚干燥、角化。嚴(yán)重者指甲扁平，甚至“反甲”，易患口角炎、舌炎等，還有可能出現(xiàn)“異食癖”，如喜歡吃泥土，墻皮等，甚至出現(xiàn)智力障礙！

寶寶缺鐵的原因

體內(nèi)鐵的儲(chǔ)備量不足

如果媽媽在孕期鐵質(zhì)攝入不足，就不能把足夠的鐵貯存在寶寶的肝內(nèi)，寶寶出生后易患缺鐵性貧血。

另外早產(chǎn)兒，胎兒失血過(guò)多，也都有可能導(dǎo)致寶寶的先天儲(chǔ)備鐵不足。

鐵的攝入量不足

1.人體內(nèi)的鐵主要來(lái)源于食物，出生不久的嬰兒，以乳類(lèi)為主，乳類(lèi)含鐵量較低，每100毫升母乳含鐵1毫克，每100毫升牛奶僅含鐵0.1～0.5毫克，而且牛奶在腸道的吸收比母乳低，所以人工喂養(yǎng)的寶寶更容易發(fā)生缺鐵性貧血。

2.寶寶4-6月后，輔食添加不及時(shí)，也容易導(dǎo)致缺鐵。

食物鐵的吸收率

一般來(lái)說(shuō)，在植物性食物中鐵吸收率較動(dòng)物性食物低，同時(shí)，食物中的草酸、植酸及高磷低鈣膳食能抑制鐵的吸收。

寶寶生長(zhǎng)發(fā)育加快

鐵是形成血紅蛋白必需的原料，寶寶生長(zhǎng)迅速，血容量增加就會(huì)加快，鐵的需求量也就會(huì)快速增長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候如果不能及時(shí)達(dá)到供求平衡，就容易發(fā)生缺鐵的情況了。

鐵的消耗或丟失過(guò)多

在很多種情況下會(huì)引起寶寶缺鐵，比如牛奶過(guò)敏可發(fā)生慢性失血而導(dǎo)致鐵不足，以及慢性腹瀉等胃腸道疾病也會(huì)影響鐵吸收，另外，由于疏忽讓寶寶反復(fù)感染也會(huì)使鐵消耗不斷地增多。

寶寶補(bǔ)鐵誤區(qū)

紅棗、紅豆補(bǔ)血好？

人們普遍認(rèn)為，紅豆和紅棗是紅色，有很好的補(bǔ)鐵效果，但事實(shí)并非如此。新鮮的大棗含有豐富的維生素C和鐵，但紅棗成為一種干果后，棗中營(yíng)養(yǎng)隨水分流失，補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果非常微弱，將棗類(lèi)制成蜜餞更是毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？纱钆鋭?dòng)物肝臟和肉制品熬湯或者搭配蔬果進(jìn)食達(dá)到補(bǔ)鐵和補(bǔ)充維生素的目的。

豆類(lèi)的表皮有很多植酸，與鐵結(jié)合會(huì)西鞥成不溶于水的植酸鐵，因此鐵吸收率很低。

鐵鍋炒菜補(bǔ)鐵好？

用鐵鍋烹飪食物可能增加飲食中鐵的含量，這只是可能，并非一定。

實(shí)際上，即使有鐵元素在烹飪過(guò)程中融入食物，但其產(chǎn)生的鐵是不利于人體吸收的”非血紅素鐵“，補(bǔ)鐵的作用也極為有限。

牛奶補(bǔ)充鐵，有利于鐵吸收？

很多媽媽在給寶寶補(bǔ)充高鐵食物或者醫(yī)院開(kāi)的鐵劑的時(shí)候，習(xí)慣用母乳或者嬰兒牛奶沖泡方便喂食。但事實(shí)上，各種食物中所含的鐵須在人的消化道中轉(zhuǎn)化成“亞鐵”才能被胃腸吸收，在轉(zhuǎn)化過(guò)程中，牛奶中的磷、鈣易與其他物質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生不易溶化的含鐵化合物，反而不利于人體吸收，因此，喝牛奶后2小時(shí)再吃補(bǔ)鐵食物比較適宜。