寶寶一歲之后，輔食不再以果泥、米粉為主，而應(yīng)該開始注意食物的多樣化。遵循的健康飲食原則也與大人的相似，即谷類為主，精細(xì)搭配。但由于我們?nèi)粘Ｒ悦媸澈兔罪垶橹?，在谷物的多樣選擇上挺受限的。

　　但親貝網(wǎng)小編覺得，五谷雜糧還真有點(diǎn)多，建議大家不妨不時(shí)給寶寶換一換主食，對(duì)脾胃大有益處。

　　寶寶輔食應(yīng)以谷類為主

　　對(duì)于小寶寶而言，由于身體處于生長(zhǎng)發(fā)育之中，我們可能會(huì)覺得蛋白質(zhì)、維生素、鈣等微量元素對(duì)寶寶比較重要，下意識(shí)的會(huì)讓寶寶多吃蛋肉和果蔬而忽略了谷類食物的重要性。

　　其實(shí)寶寶除了要長(zhǎng)身體長(zhǎng)高高，也需要足夠的熱量給他們一天的活動(dòng)提供能量。谷物中富含的碳水化合物是人體最主要的熱量來(lái)源。俗話說(shuō)，人是鐵飯是鋼，正是因?yàn)橹魇程峁┝宋覀內(nèi)梭w活動(dòng)所需的能量。

　　1-3歲幼兒每天需要的總能量是100kcal/kg，以體重為10kg的寶寶為例，一天需要的能量就是1000kcal。

　　這些能量能夠全部從奶粉中獲得嗎?答案顯然是不能。因?yàn)槊?00ml配方奶或牛奶的能量含量約300千焦，換算為千卡約為70kcal。一歲之后寶寶配方奶的攝入量一般是400-600ml，寶寶從配方奶中獲得的能量只有300-450m左右，不到寶寶身體所需能量的一半。

　　所以，一歲以后，寶寶的輔食要以谷類食物為主，給寶寶提供充足的能量來(lái)源。

　　寶寶主食可以多樣化

　　我們都知道，面食和大米屬于精糧，五谷雜糧比精糧的營(yíng)養(yǎng)更豐富。那么五谷雜糧包括哪些呢?通常說(shuō)的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，除面粉和大米外的，可作主食的糧食，被稱作雜糧。

　　紅薯和土豆都是營(yíng)養(yǎng)比較全面的食物，即有蔬菜的屬性，含有多種維生素，又是淀粉含量高的粗糧，可作為主食。

　　在稻谷類中，就還有紅米、黑米、紫米、糙米、小米等多種不同的品種可選擇。紅米鐵質(zhì)含量豐富，黑米和紫米富含花青素，能消除自由基，糙米的膳食纖維是普通大米的6倍。它們都比大米的營(yíng)養(yǎng)豐富，只是沒(méi)有大米那么易消化，所以日?？梢跃?xì)搭配著給寶寶吃。

　　對(duì)于小一點(diǎn)的寶寶，則最好選擇胚牙米。

　　胚牙米鑒于精米和糙米之間，保留了大米中營(yíng)養(yǎng)的精華部分——胚牙。由于處理工藝的不同，保全了糙米的營(yíng)養(yǎng)和米的清香，用胚芽米煮的粥會(huì)特別香。

　　玉米也是即可作主食，也可做菜的一種食材，維生素含量是面食和大米的5倍。缺點(diǎn)是寶寶容易吞入整粒玉米，進(jìn)行胃里不能消化。吃玉米時(shí)要鼓勵(lì)寶寶細(xì)嚼慢咽。

　　小米是礦物質(zhì)含量較高的一種食材，也是公認(rèn)的健脾養(yǎng)胃食物。

　　讓寶寶每一口都營(yíng)養(yǎng)滿滿

　　之所以強(qiáng)調(diào)寶寶食物的多樣性，是為了讓寶寶吸收到的營(yíng)養(yǎng)比較全面。在食物搭配方面，要注意谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜的合理比例。關(guān)于寶寶輔食的搭配，英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)有一個(gè)5532營(yíng)養(yǎng)公式：每天5份淀粉類的碳水化合物+5份水果蔬菜+3份奶制品+2份蛋白質(zhì)。

　　其中一份的量，可分別等于2湯勺米飯，1湯勺蔬菜，100ml配方奶和2勺肉末。

　　這個(gè)營(yíng)養(yǎng)公式可作為營(yíng)養(yǎng)成分比例的參考依據(jù)。如果按照這個(gè)量，可能很多寶寶平時(shí)都吃多了。

　　3歲寶寶胃的容量很小，有的寶寶食量很小，或不愛吃飯，為了讓寶寶攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，就要保證他們每一口都營(yíng)養(yǎng)滿滿。

　　要做到這一點(diǎn)，一種方法是每次都用多種食物來(lái)做輔食。我給淺淺煮飯時(shí)，經(jīng)常摻上一兩種粗糧。早上給她做的早餐也會(huì)用多種食材混合烙餅，比如我嘗試過(guò)雞蛋+淮山泥+胡蘿卜泥。用淮山泥替代面粉，就是為了讓寶寶吃得更營(yíng)養(yǎng)。

　　另一種方法就是多讓寶寶吃高營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)全面的食物。在谷物方面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的代表有燕麥和藜麥。

　　藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)任何一種傳統(tǒng)的糧食作物，藜麥?zhǔn)且环N全谷全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物，藜麥作為一種藜科植物其蛋白質(zhì)含量與牛肉相當(dāng)，其品質(zhì)也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數(shù)作物沒(méi)有的賴氨酸，并且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質(zhì)，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。

　　當(dāng)然寶寶的食物不僅要考慮營(yíng)養(yǎng)，還要從可口和美觀上下功夫，多給寶寶換換口味，不僅能增加寶寶的食欲和吃飯的興趣，對(duì)寶寶的脾胃和健康也有益哦。

　　信息來(lái)源：淺笑生嫣