親貝網(wǎng)小編了解到，家里有一個(gè)挑食的寶寶，真的是一件令人頭疼的事。很多媽媽擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)不良，總會(huì)變著法子給孩子做飯，但是最后往往還是一籌莫展。

　　其實(shí)，做飯是一件非常有意思的事。把多種多樣的食材，慢慢柔和成孩子愛(ài)吃的食物?？吹胶⒆訍?ài)吃的樣子，家長(zhǎng)心中也是無(wú)限滿足。

　　現(xiàn)在就來(lái)跟大家分享一款孩子愛(ài)吃的蓋澆飯，做法非常簡(jiǎn)單。

　　食材準(zhǔn)備：茄子1個(gè)，土豆1個(gè)，一塊五花肉，青紅椒各半個(gè)，姜1小塊，紅蔥頭3個(gè)，花生油，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，小半勺白糖，一大碗熱水，胡椒粉，米飯等。

　　詳細(xì)做法步驟如下：

　　第一步：先準(zhǔn)備一個(gè)茄子洗凈后帶皮切小粒，再準(zhǔn)備一個(gè)土豆去皮洗凈后同樣切小粒，然后準(zhǔn)備一塊五花肉，去皮洗凈后把它剁成肉末，也可以準(zhǔn)備牛肉或雞肉來(lái)做。

　　第二步：準(zhǔn)備青椒和紅椒各半個(gè)，洗凈后切小粒，這是甜椒，如果孩子可以吃辣的，就準(zhǔn)備辣椒來(lái)做，會(huì)更開(kāi)胃，準(zhǔn)備一小塊姜和3個(gè)紅蔥頭，把它們清洗干凈后剁碎備用。

　　第三步：準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，干鍋中下少許的油，把油燒熱后倒入姜蔥末爆香，爆香后倒入肉末，快速滑散，待肉末滑散變色后，倒入少許料酒，繼續(xù)翻炒，把它炒出香味。

　　第四步：肉末炒出香味后，倒入準(zhǔn)備好的茄子粒和土豆粒，把它們一起翻炒均勻后，繼續(xù)調(diào)大火把茄子粒炒軟，炒軟后加入一小勺的生抽，少許的老抽調(diào)色，再加一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，適量的鹽，小半勺白糖，把它們翻炒均勻。

　　第五步：翻炒均勻后，加入一大碗熱水，蓋上鍋蓋，調(diào)中火煮5分鐘，

　　第六步：時(shí)間差不多了，土豆和茄子煮至松軟就差不多了，不需要煮得太爛，打開(kāi)鍋蓋，加入準(zhǔn)備好的青紅椒粒，撒上少許的胡椒粉，然后把它翻炒均勻，炒至青紅椒斷生，煮至湯汁濃稠，關(guān)火出鍋。

　　第七步：用盤子或小模具盛飯或倒扣一碗米飯進(jìn)去，然后把煮好的土豆茄子帶汁澆到飯上，一份孩子超愛(ài)吃的土豆茄子蓋澆飯就做好了，稍微澆多一點(diǎn)汁拌著白白的米飯吃，特別香，孩子都不挑食了，一盤吃不剩。

　　【小貼士】

　　1、食材可以搭配蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜等這些瓜類，可以多色搭配，更吸引孩子。

　　2、肉類可以用牛肉、雞肉或魚丸等，時(shí)常搭配一些不同的食材，就算做法簡(jiǎn)單，也能做出好味道。

　　3、調(diào)料按照家人喜歡的口味來(lái)下，有些孩子不吃胡椒粉，加少許或不加都可以的，姜也一樣，不一定要加的，也可以換成加姜汁，這樣既能壓味，孩子又不會(huì)吃到姜，平時(shí)做菜也一樣，如果孩子不愛(ài)吃姜，可以換成姜汁。

　　來(lái)源：客家人鐵頭